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更新日:2017年5月31日

光水産(株):さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「光水産(株)」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。
  • 商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。
  • 食品表示の偽装は許しません。
  • 生鮮魚介類等の氷冷保管の徹底、冷蔵庫等の温度確認、保冷車・冷蔵車での配送を行い、コールドチェーンの確保を行います。
  • 商品を保管する冷蔵庫、冷凍庫の温度を確認し、記録します。
  • 商品は保冷車・冷蔵車による配送を行い、コールドチェーンの確保を行います。
  • 店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。
  • 店舗・倉庫等の清掃、整理整頓を徹底し、常に清潔な状態を保ちます。
  • 弊社が策定した品質管理マニュアルに基づき、衛生管理を徹底します。
  • 従業員に対する定期的な衛生教育を実施します。
  • 品質不良、異物混入等が判明した場合は、原因を調査し、お客様へのていねいな説明に努めています。
協定の締結

協定締結日:平成22年9月26日/協定締結番号:102083

協定書(PDF:583KB)

事業者の概要

事業者の概要

中央卸売市場の水産棟と隣接する「さっぽろ朝市(旧マルカ食品卸売センター)」内に鮮魚店を構える光水産(株)。北海道の良質な魚介を道内外に販売しています。生鮮魚介類は氷冷保管を徹底し、保冷車で配送。独自に品質管理マニュアルを策定しているほか、従業員への定期的な衛生教育にも力を入れています。隣で「魚河岸ひかり寿司」を営業。市場に隣接する立地を生かし、新鮮な魚介を新鮮な状態で寿司として提供するために、保冷・衛生面には特に配慮しています。

光水産1 光水産2

事業者名

光水産(株)表取締役

  • 札幌市中央区北12条西20丁目1-20
  • 電話番号011-623-1866/FAX番号011-623-1910
施設名
  • 光水産(株)
    札幌市中央区北12条西20丁目1-20さっぽろ朝市/電話番号011-612-9710
  • 魚河岸ひかり寿司
    札幌市中央区北12条西20丁目1-20さっぽろ朝市/電話番号011-612-9810
ホームページ

 

関連する協定締結者

道央水産物商業協同組合(加盟団体)

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。