JRタワーホテル日航札幌：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「JRタワーホテル日航札幌」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	施設等の衛生管理レストラン・厨房など施設全体の整理・整頓・清掃（3S）を徹底し、常に清潔な状態でお客様をお迎えしています。また、定期的な外部衛生コンサルタントの衛生監査にて拭取り検査、衛生業務指導を受け施設の衛生管理を徹底しています。商品の品質管理ホテルチェーン基準の調理温度管理・保存温度管理を実施し安心・安全な商品を提供しています。それに加え定期的に食品細菌検査も実施し食品提供・保存方法を管理しています。従事者等の衛生管理健全なスタッフを勤務させるため、各自が就業前体調管理シートを記入し責任者が確認しています。また、年5回の外部講師による衛生講習会を実施し知識向上を図っています。
協定の締結	協定締結日：平成25年2月26日／協定締結番号：120016 協定書（PDF：380KB）

施設等の衛生管理
レストラン・厨房など施設全体の整理・整頓・清掃（3S）を徹底し、常に清潔な状態でお客様をお迎えしています。また、定期的な外部衛生コンサルタントの衛生監査にて拭取り検査、衛生業務指導を受け施設の衛生管理を徹底しています。
商品の品質管理
ホテルチェーン基準の調理温度管理・保存温度管理を実施し安心・安全な商品を提供しています。それに加え定期的に食品細菌検査も実施し食品提供・保存方法を管理しています。
従事者等の衛生管理
健全なスタッフを勤務させるため、各自が就業前体調管理シートを記入し責任者が確認しています。また、年5回の外部講師による衛生講習会を実施し知識向上を図っています。

協定の締結

協定締結日：平成25年2月26日／協定締結番号：120016

事業者の概要	JRタワーホテル日航札幌では、施設の徹底した衛生管理のため、月1回の施設内自主検査を実施しています。また、年3回外部衛生コンサルタントによる食品衛生監査を受けることにより食の安全をお約束しています。従業員の衛生管理では、料飲施設従事者に対し、月1回のサルモネラ菌・赤痢菌・腸管出血性大腸菌、年2回のノロウイルス検便検査も実施。衛生教育では定期的に食品衛生勉強会を開催し、年1回の外部衛生試験を受験することで、3S活動を推進しています。
事業者	JR北海道ホテルズ（株）代表取締役社長石見誠嗣札幌市中央区北5条西2丁目5番地電話番号011-251-2222／FAX011-218-6672
施設	JRタワーホテル日航札幌札幌市中央区北5条西2丁目5番地／電話番号011-251-2222
ホームページ	https://www.jrhotels.co.jp/tower/
関連する協定締結者	札幌市内ホテル連絡協議会
参考

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一般的な業務時間 8時45分～17時15分（土日祝日および12月29日～1月3日はお休み）　法人番号 9000020011002

市役所のどこに聞いたらよいか分からないときなどにご利用ください。

電話：011-222-4894　ファクス：011-221-4894

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