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更新日:2017年5月31日

WA!GAJA:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「WA!GAJA」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 施設の食品保管状況、冷蔵庫・グリストラップ・作業台などの清掃状況について、専門業者のチェックにより指摘があった箇所の改善を行い、日々衛生環境の維持に取り組んでおります。
  • 使用している食品と調理器具・作業台の細菌検査を定期的に行っております。
  • 国産牛のトレサビリティー表記の徹底を行っております。
  • 出勤時の健康確認を行い、体調不良者に勤務させないように取り組んでおります。
  • ノロウイルスの検査を含めた定期的な検便検査を行っております。
協定の締結

協定締結日:平成26年3月26日/協定締結番号:130026

協定書(PDF:113KB)

事業者の概要

事業者の概要

札幌市内で3店舗の焼肉レストランを運営する(株)光花。焼肉メニューだけでなく、豊富なサイドメニューも人気となっております。

多くのお客様に喜んで頂くために安全・安心な商品の提供を心掛けており、毎日の清掃業務に加えて専門の衛生管理業者様に指導して頂いた内容を基に随時清掃面の強化を図っております。

焼肉という生肉を扱う業態として、新鮮な肉を提供するための仕入れ、店舗での食材保管の管理として1日3回の冷蔵庫温度チェック、使用器具類の殺菌・消毒など徹底して取り組んでおります。

事業者名

株式会社 光花 代表取締役 上田 進

施設名

株式会社 光花

  • WA!GAJA 麻生店
    札幌市北区麻生町3丁目10番22号 山田ビル 2F/電話番号011-737-5529
  • 炭の灯かりWA!GAJA 琴似店
    札幌市西区琴似2条3丁目1番3号 テーオービル B1F/電話番号011-631-4129
  • WA!GAJA 川沿店
    札幌市南区川沿3条1丁目18番59号/電話番号011-571-2929

 

ホームページ

http://www.gajafan.com/

関連する協定締結者

遊彩 株式会社

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。