ここから本文です。

更新日:2017年5月31日

手づくり雑貨カフェ 歩夢歩夢(ふむふむ):さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「手づくり雑貨カフェ 歩夢歩夢(ふむふむ)」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 店内の衛生管理
    ・見えるところだけでなく、店内全体について整理整頓を行い、清潔を保っています。
    ・作業台、包丁、まな板、ふきん及び機械類の洗浄・消毒について、方法・回数を定めて適切に実施し、その結果を記録しています。
    ・お弁当箱は洗浄後アルコール除菌し、1時間以上置いています。
  • 商品の品質管理
    ・原材料の仕入れ時は、品質・鮮度・期限表示・異物混入等の確認を行っています。
    ・冷蔵庫や冷凍庫の温度は、毎日チェックしています。
    ・買い物は原則当日に行い、購入後3日以内に使い切っています。
  • 従事者の衛生管理(手洗いの励行)
    ・爪は短く切っています。
    ・石けんを手につけ、よく泡立たせ、爪や指の間、手首まで丹念にこすっています。
    ・泡は流水で十分洗い流し、乾いたタオルで水分をよく拭き取っています。
    ・使い捨て手袋を使用しています。
  • 問題発生時の危機管理
    ・問題発生時の対応マニュアルを作成し、従事者に周知徹底するとともに、日ごろからの訓練に取り組んでいます。
    ・品質不良や異物混入等が発生した場合は、その原因を調査し、お客様へのていねいな説明に努めています。
協定の締結

協定締結日:平成26年3月26日/協定締結番号:130027

協定書(PDF:126KB)

事業者の概要

事業者の概要

 

事業者名

NPO法人夢家会 代表 忠村 秋一

施設名

手づくり雑貨カフェ 歩夢歩夢(ふむふむ)

  • 札幌市西区琴似3条3丁目1-10スカイパーク1F/電話番号011-621-8708

 

ホームページ  
関連する協定締結者  
参考

 

 

ページの先頭へ戻る

Adobe Readerのダウンロードページへ

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。Adobe Readerをお持ちでない方は、Adobe Readerダウンロードページから無料ダウンロードしてください。

このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。