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更新日:2017年5月31日

鳥太郎グループ:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「鳥太郎グループ(株式会社太郎、株式会社、株式会社BJカンパニー」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 食品衛生の基本として、全従業員が手洗いを徹底して行っています。
  • ミーティング時や食中毒警報発令時に、食中毒予防について具体的に注意喚起するなど、従業員教育に力を入れています。
  • 食材は鮮度と安全性を考慮して、基本的に仕入日に調理・提供しています。
  • 布巾の衛生的な管理、調理場が汚れた際の迅速な清掃などにより、施設を常に清潔に保っています。
協定の締結

協定締結日:平成27年2月2日

事業者の概要

事業者の概要

札幌市内に居酒屋8店舗を展開する鳥太郎グループは、西区琴似で生まれて30余年。美味しい焼き鳥、串焼き、ひものと北海道の旬の食材でおもてなしします。味やサービスはもちろんのこと、衛生面にも力を入れており、生の食材は仕入日の提供に努める、調理場が汚れた場合は直ちに清掃するなど、食材と施設の管理を徹底。また、食品衛生情報の積極的な収集のほか、社長の一言を添えた食中毒予防の注意喚起など、従業員教育に関する独自の取り組みも行っています。

取扱商品例店内の様子

事業者
  • (株)鳥太郎表取締役
  • (株)雅表取締役
  • (株)BJカンパニー表取締役
施設
  • 鳥太郎
    札幌市西区琴似1条2丁目5-6一番館ビル/電話番号011-642-9779
  • ひもの屋太郎
    札幌市西区琴似1条2丁目5-6琴似一番館ビル/電話番号011-614-2727
  • 鳥太郎っぽろ店
    札幌市北区北7条西1丁目2-6ニューステージ札幌ビル/電話番号011-717-0338
  • 居酒屋似のきんぎょ
    札幌市西区琴似1条3丁目3-22ことにセンタービル/電話番号011-644-5776
  • 鳥太郎口店
    札幌市北区北7条西2丁目20東京建物札幌ビル/電話番号011-736-5535
  • 鳥太郎稲店
    札幌市手稲区手稲本町1条3丁目5-3/電話番号011-681-8500
  • 手稲の魚太郎
    札幌市手稲区手稲本町1条3丁目4-5藤川ビル/電話番号011-699-7090
ホームページ

http://www.toritaro.com/

関連する協定締結者

 

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。