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更新日:2017年5月31日

ふじ寿司:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「ふじ寿司」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 原材料は仕入時等に表示や鮮度を確認し、適切な温度管理と期限管理を徹底しています。
  • 従業員全員が原材料の産地やアレルギーに関する知識を持ち、提供時やホームページに積極的に情報提供するなど、お客様の信頼向上に努めています。
  • 毎日のシンク、まな板、布巾の洗浄・消毒と、床等の清掃により、施設全体を常に清潔に保ち、気持ちの良いお店づくりをしています。
  • 従業員の衛生管理はもちろん、お客様用トイレでもノロウイルス感染対策を実施しています。
協定の締結

協定締結日:平成26年8月1日/協定締結番号:140040

協定書(PDF:112KB)

事業者の概要

事業者の概要

西区八軒に店舗を構えるふじ寿司は、平成26年で創業42年を迎えました。北海道ならではの新鮮な海の幸、職人の技と心によるおもてなしが自慢。施設の衛生管理にも重点的に取り組んでおり、終業後には調理器具やシンクをねぎらいながら洗浄・消毒・乾燥を徹底。お客様には原材料の産地やアレルギーなどの情報を積極的に提供し、安心して食べられるよう努めています。また、西区の食品衛生指導員としても活動し、営業者による自主衛生管理を推進しています。

ふじ寿司(店舗の様子)ふじ寿司(商品例)

事業者

有限会社ふじ商会表取締役

施設
  • ふじ寿司
    札幌市西区八軒5条西2丁目4番16号/電話番号011-643-8803
ホームページ

http://www.fujizushi.com/

関連する協定締結者

 

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。