ここから本文です。

更新日:2017年5月31日

大丸札幌店:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「大丸札幌店」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール

“先義後利”の精神で

  • 安心安全な食の提供が第一優先であることを従業員に徹底して教育します。
  • 衛生検査を定期的に実施し、安心安全を科学的に検証します。
  • 厨房巡回で毎日の衛生管理を確認・指導します。
  • 食品衛生に関わる問題が発生した場合は被害の拡大防止のため迅速に対応します。
協定の締結

協定締結日:平成25年2月26日/協定締結番号:120015

協定書(PDF:380KB)

事業者の概要

事業者の概要

大丸札幌店では、商品検査、調理者の手指の拭取り検査を年3回、厨房拭取り検査は年9回、食品従事者の腸管検査は年12回実施し、衛生状態を科学的に検証しています。また、厨房の洗浄、冷蔵・冷凍庫の温度管理、従業員の健康チェックなど毎日の衛生業務の状況を厨房巡回と大丸共通の管理フォーマットで確認しています。店組織である「食品衛生委員会」は営業推進部長、業務推進部長、食品部長らで構成され安心安全な食の提供に向け店全体で取り組んでいます。

大丸札幌店1 大丸札幌店2

事業者

(株)大丸松坂屋百貨店丸札幌店店長暁子

  • 札幌市中央区北5条西4丁目7番地
  • 電話番号011-828-1111/FAX011-828-1358
施設
  • 大丸札幌店
    札幌市中央区北5条西4丁目7番地/電話番号011-828-1111
ホームページ

http://www.daimaru.co.jp/sapporo/

関連する協定締結者  
参考  

 

ページの先頭へ戻る

Adobe Readerのダウンロードページへ

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。Adobe Readerをお持ちでない方は、Adobe Readerダウンロードページから無料ダウンロードしてください。

このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。