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札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「福山醸造株式会社」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。
マイルール |
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協定の締結 |
協定締結日:平成22年3月8日/協定締結番号:093013 |
事業者 |
福山醸造株式会社代表取締役社長福山耕司
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施設名 |
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ホームページ | |||||
事業者の概要 |
120年前の創業以来、みそ・しょうゆの醸造で北海道の食文化を支え続けてきた福山醸造(株)。工場内では手を触れずに開閉ができる自動カーテンを導入。創業当時からの歴史ある工場で伝統的な製法を守りながらも現代の技術を取り入れての衛生管理を行っています。従業員が衛生区画に入る際は手洗い・消毒、着衣への粘着ローラーなどを実施しチェックシートに記録。原材料や製造工程などの基準をクリアした道産食品に与えられる北海道認証「きらりっぷ」商品にも力を注いでいます。 |
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関連する協定締結者 |
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参考 |
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