（株）鮮魚かなざわ：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「（株）鮮魚かなざわ」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。食品表示の偽装は許しません。店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。店舗・倉庫等の清掃、整理整頓を徹底し、常に清潔な状態を保ちます。
協定の締結	協定締結日：平成22年9月26日／協定締結番号：102086 協定書（PDF：583KB）

協定の締結

協定締結日：平成22年9月26日／協定締結番号：102086

事業者の概要	（株）鮮魚かなざわは、コープさっぽろ内の鮮魚専門店と直営の加工センター、市内の海鮮料理店を計9店舗運営しています。各店で従業員の見えやすい場所にマイルールを掲示し、業務の中で絶えず確認。「衛生管理は日々の積み重ねが大事」として、店舗の清掃、器具類の洗浄・殺菌、手洗い・うがいなどは全従業員に習慣化を徹底しています。手洗いする場所を作業場内に設けるほか、加工前の魚と加工後の製品を乗せる棚を分けて、加工手順がはん雑にならない工夫もしています。
事業者名	（株）鮮魚かなざわ代表取締役金澤範幸札幌市西区二十四軒1条1丁目3-1 電話番号011-631-7172／FAX番号011-631-7173
施設名	鮮魚かなざわコープさっぽろ川沿店札幌市南区川沿5条2丁目／電話番号011-572-4882 鮮魚かなざわコープさっぽろ西岡店札幌市南区澄川6条4丁目／電話番号011-822-2815
ホームページ	http://k-sakanaya.jp/
関連する協定締結者	道央水産物商業協同組合（加盟団体）
参考

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