札幌牛亭：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「札幌牛亭」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	原材料は、品質・鮮度・期限表示・異物混入等の確認を行っています。従事者は、アルコール消毒をはじめ、衛生チェックを行った上で作業に従事しています。
協定の締結	協定締結日：平成24年1月21日／協定締結番号：114005 協定書（PDF：262KB）

協定の締結

協定締結日：平成24年1月21日／協定締結番号：114005

事業者の概要	十勝の指定農場で育てられた「彩美牛」を使ったハンバーグの専門店。ハンバーグの命であるひき肉は特に鮮度が重要のため、当日ひいた新鮮な肉を開店前に届くように仕入れています。また、ロスのない仕入れを心がけ、必要な分だけを納品してもらう体制を構築。常に鮮度の良い商品を提供しています。スタッフへの衛生管理は、アルコール消毒を中心にマニュアル化し、徹底。特に肉には直接手を触れることなく調理するようにしています。
事業者	（株）KMフーズシステム代表取締役長榮才子札幌市西区琴似4条1丁目1番1号電話番号011-613-1100／FAX011-613-1100
施設	札幌牛亭ファクトリー店札幌市中央区北2条東4丁目サッポロファクトリー 3条館アトリウム／電話番号011-271-3700 札幌牛亭琴似店札幌市西区琴似4条1丁目1-1／電話番号011-613-1100
ホームページ
関連する協定締結者	サッポロファクトリー
参考

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電話：011-222-4894　ファクス：011-221-4894

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