GAJA：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「GAJA」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	施設の食品保管状況、冷蔵庫・グリストラップ・作業台などの清掃状況について、専門業者のチェックにより指摘があった箇所の改善を行い、日々衛生環境の維持に取り組んでおります。使用している食品と調理器具・作業台の細菌検査を定期的に行っております。国産牛のトレサビリティー表記の徹底を行っております。出勤時の健康確認を行い、体調不良者に勤務させないように取り組んでおります。ノロウイルスの検査を含めた定期的な検便検査を行っております。
協定の締結	協定締結日：平成26年3月26日／協定締結番号：130025 協定書（PDF：113KB）

施設の食品保管状況、冷蔵庫・グリストラップ・作業台などの清掃状況について、専門業者のチェックにより指摘があった箇所の改善を行い、日々衛生環境の維持に取り組んでおります。
使用している食品と調理器具・作業台の細菌検査を定期的に行っております。
国産牛のトレサビリティー表記の徹底を行っております。
出勤時の健康確認を行い、体調不良者に勤務させないように取り組んでおります。
ノロウイルスの検査を含めた定期的な検便検査を行っております。

協定の締結

協定締結日：平成26年3月26日／協定締結番号：130025

事業者の概要	札幌市内で3店舗の焼肉レストランを運営する遊彩（株）。焼肉メニューだけでなく、豊富なサイドメニューも人気となっております。多くのお客様に喜んで頂くために安全・安心な商品の提供を心掛けており、毎日の清掃業務に加えて専門の衛生管理業者様に指導して頂いた内容を基に随時清掃面の強化を図っております。焼肉という生肉を扱う業態として、新鮮な肉を提供するための仕入れ、店舗での食材保管の管理として1日3回の冷蔵庫温度チェック、使用器具類の殺菌・消毒など徹底して取り組んでおります。
事業者名	遊彩　株式会社　代表取締役　上田　進
施設名	遊彩　株式会社 Birra　Ristorante　GAJA　北野店札幌市清田区北野3条3丁目2番地／電話番号011-884-1129 Birra　Ristorante　GAJA　元町店札幌市東区北27条東22丁目1-2／電話番号011-780-5529 Birra　Ristorante　GAJA　すすきの店札幌市中央区南5条西2丁目　サイバーシティビル3階／電話番号011-520-2911
ホームページ	http://www.gajafan.com/
関連する協定締結者	株式会社　光花
参考

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札幌市役所　〒060-8611 札幌市中央区北1条西2丁目　代表電話：011-211-2111　

一般的な業務時間 8時45分～17時15分（土日祝日および12月29日～1月3日はお休み）　法人番号 9000020011002

市役所のどこに聞いたらよいか分からないときなどにご利用ください。

電話：011-222-4894　ファクス：011-221-4894

年中無休、8時00分～21時00分。札幌市の制度や手続き、市内の施設、交通機関などをご案内しています。