鳥太郎グループ：さっぽろ食の安全・安心推進協定

• 食品衛生の基本として、全従業員が手洗いを徹底して行っています。
• ミーティング時や食中毒警報発令時に、食中毒予防について具体的に注意喚起するなど、従業員教育に力を入れています。
• 食材は鮮度と安全性を考慮して、基本的に仕入日に調理・提供しています。
• 布巾の衛生的な管理、調理場が汚れた際の迅速な清掃などにより、施設を常に清潔に保っています。

協定締結日：平成27年2月2日

• （株）鳥太郎：協定締結番号140082／協定書（PDF：109KB）
• （株）雅：協定締結番号140083／協定書（PDF：108KB）
• （株）BJカンパニー：協定締結番号140084／協定書（PDF：109KB）

札幌市内に居酒屋8店舗を展開する鳥太郎グループは、西区琴似で生まれて30余年。美味しい焼き鳥、串焼き、ひものと北海道の旬の食材でおもてなしします。味やサービスはもちろんのこと、衛生面にも力を入れており、生の食材は仕入日の提供に努める、調理場が汚れた場合は直ちに清掃するなど、食材と施設の管理を徹底。また、食品衛生情報の積極的な収集のほか、社長の一言を添えた食中毒予防の注意喚起など、従業員教育に関する独自の取り組みも行っています。

• （株）鳥太郎代表取締役武田理希
• （株）雅代表取締役武田雅弘
• （株）BJカンパニー代表取締役武田雅弘

• 鳥太郎本店
  札幌市西区琴似1条2丁目5-6一番館ビル／電話番号011-642-9779
• ひもの屋魚太郎
  札幌市西区琴似1条2丁目5-6琴似一番館ビル／電話番号011-614-2727
• 鳥太郎さっぽろ店
  札幌市北区北7条西1丁目2-6ニューステージ札幌ビル／電話番号011-717-0338
• 居酒屋琴似のきんぎょ
  札幌市西区琴似1条3丁目3-22ことにセンタービル／電話番号011-644-5776
• 鳥太郎北口店
  札幌市北区北7条西2丁目20東京建物札幌ビル／電話番号011-736-5535
• 鳥太郎手稲店
  札幌市手稲区手稲本町1条3丁目5-3／電話番号011-681-8500
• 手稲の魚太郎
  札幌市手稲区手稲本町1条3丁目4-5藤川ビル／電話番号011-699-7090

http://www.toritaro.com/