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札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「粋Laboratory(いきらぼ)」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。
マイルール |
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協定の締結 |
協定締結日:平成23年4月18日/協定締結番号:114001 |
事業者の概要 |
道産の有機食材を使い、化学調味料無添加の料理を提供する居酒屋。食材の安全性を重視すると同時に、廃棄物を減らすなど環境にも配慮しています。月1回、生産者などを講師に招いて行う勉強会には全スタッフが参加。日々一丸となって、食や農業への知識を高めています。また、各テーブルにスタッフ手作りの「食材ノート」を設置し、「食べる人」に対して生産者や食材の情報を発信。食の安全・安心を徹底するだけではなく、啓蒙活動にも積極的です。
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事業者 |
粋Laboratory代表石田香織 |
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施設 |
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ホームページ | |||||
関連する協定締結者 |
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参考 |
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