（株）パールモンドール：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「（株）パールモンドール」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	安心安全、社員の健康、衛生管理、職場内の人間関係を柱にして全員協力して、美味しいケーキをつくります。安心安全商品の品質、鮮度、適正表示の確認、施設内の清掃、整理整頓、機械類の整備点検を行い社員が働きやすい安全な環境をつくる。終業時は施設のダブルチェックを行う。（ガス・水道・戸締り・冷蔵庫）社員の健康朝出社時に、健康チェック表に記入。以上があれば直ちに報告。出社時のうがい手洗いの徹底。定期的に健康診断、検便を行う。衛生管理手洗い、髪の毛を定期的にチェックする。冷蔵庫、冷凍庫の温度管理。月に一度施設、商品の検査を外部機関に依頼する。職場内の人間関係づくり報告・連絡・相談を速やかに迅速に行いコミュニケーションをとる。職場内の規則を定期的に社員で話し合い、確認し、確実に行えるように徹底する。問題発生時の対応スピーディーに原因を調査し、お客様に丁寧な説明に努め謝罪する。食中毒または健康被害の恐れのある場合は、行政への連絡を速やかに行い、指示を仰ぎ、調査に協力する。
協定の締結	協定締結日：平成21年8月25日／協定締結番号：093003 協定書（PDF：126KB）

安心安全、社員の健康、衛生管理、職場内の人間関係を柱にして全員協力して、美味しいケーキをつくります。

安心安全
商品の品質、鮮度、適正表示の確認、施設内の清掃、整理整頓、機械類の整備点検を行い社員が働きやすい安全な環境をつくる。
終業時は施設のダブルチェックを行う。（ガス・水道・戸締り・冷蔵庫）
社員の健康
朝出社時に、健康チェック表に記入。以上があれば直ちに報告。
出社時のうがい手洗いの徹底。定期的に健康診断、検便を行う。
衛生管理
手洗い、髪の毛を定期的にチェックする。
冷蔵庫、冷凍庫の温度管理。月に一度施設、商品の検査を外部機関に依頼する。
職場内の人間関係づくり
報告・連絡・相談を速やかに迅速に行いコミュニケーションをとる。
職場内の規則を定期的に社員で話し合い、確認し、確実に行えるように徹底する。
問題発生時の対応
スピーディーに原因を調査し、お客様に丁寧な説明に努め謝罪する。
食中毒または健康被害の恐れのある場合は、行政への連絡を速やかに行い、指示を仰ぎ、調査に協力する。

協定の締結

協定締結日：平成21年8月25日／協定締結番号：093003

事業者の概要	洋菓子の製造・販売を手がける（株）パールモンドールは、平成23年で創業40周年を迎えました。市内3店舗で共通のマイルールを実践。朝礼でマイルールを読み上げて従業員の衛生管理に対する意識付けを大切にしています。また、日ごろから作業場や店舗の整理整頓、清掃の徹底はもちろん、2時間おきの手洗い・うがい、器具の交換や周辺のアルコール消毒などにも取り組んでいます。工場内では異物混入にも最大限配慮し、帽子・マスクの着用を怠りません。
事業者	（株）パールモンドール代表取締役下出邦博札幌市中央区南6条西23丁目4-1 電話番号011-551-4811／FAX番号011-551-4800
施設	パールモンドール南6条店札幌市中央区南6条西23丁目4-1／電話番号011-551-4811 パールモンドール丸井今井札幌本店札幌市中央区南1条西2丁目／電話番号011-205-2086
ホームページ	http://www.pearlmontdore.com/
関連する協定締結者	札幌洋菓子協会に加盟しています
参考

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札幌市役所　〒060-8611 札幌市中央区北1条西2丁目　代表電話：011-211-2111　

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電話：011-222-4894　ファクス：011-221-4894

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