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札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「(有)藤富数藤商店」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。
マイルール |
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協定の締結 |
協定締結日:平成22年9月26日/協定締結番号:102093 |
事業者の概要 |
JR手稲駅南口直結のキテネ食品館内にある数藤商店は、毎朝、中央卸売市場で仕入れた鮮魚の対面販売を行なっています。新鮮さを保つために、鮮魚を並べる台の下氷を切らさないように注意。切り身や刺身などに加工して販売する場合は、鱗取りやアラの処理、仕上げと、段階に応じて作業場所やまな板をすべて変えるなど、衛生面での工夫を徹底しています。店主自ら店頭に立ち、作業場の整頓なども常にチェック。終業後の清掃も徹底し、翌日の作業に備えています。
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事業者名 |
(有)藤富数藤商店代表取締役数藤融廣
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施設名 |
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ホームページ |
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関連する協定締結者 |
道央水産物商業協同組合(加盟団体) |
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参考 |
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