（株）菓子の樹：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「（株）菓子の樹」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	施設内全体について、整理整頓を行い、清潔を保ちます。器具類の洗浄・消毒の徹底に努めています。食材や商品の保存温度・保存方法の管理を徹底しています。
協定の締結	協定締結日：平成21年8月25日／協定締結番号：093002 協定書（PDF：155KB）

協定の締結

協定締結日：平成21年8月25日／協定締結番号：093002

事業者の概要	北区新琴似に本店を置き、麻生にも店舗を構える洋菓子店（株）菓子の樹では、毎日、当番を決めて製造前と作業終了時に原材料の整理整頓を行うほか、器具の洗浄を行っています。洗浄機は80度のお湯で器具類を洗い上げるタイプですが、使用の際は、まず空の状態で中を洗浄。清潔にした後に器具類を入れて洗い、使用後は、中が乾いてからアルコールスプレーで消毒と、洗浄機への雑菌の混入を極力減らすよう努力しています。また、アレルギー物質を使わないお菓子の材料の研究にも力を注いでいます。
事業者	（株）菓子の樹　代表取締役　田中　英雄札幌市北区新琴似1条10丁目2-7 電話番号011-764-9111／FAX番号011-764-9113
施設	菓子の樹新琴似店札幌市北区新琴似1条10丁目2-7／電話番号011-764-9111 菓子の樹麻生店札幌市北区麻生町5丁目4-13／電話番号011-757-8444
ホームページ
関連する協定締結者	札幌洋菓子協会に加盟しています
参考

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