（株）すし善：さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「（株）すし善」の「マイルール」（食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項）をご紹介します。

マイルール

マイルール	商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。食品表示の偽装は許しません。店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。店舗・倉庫等の清掃、整理整頓を徹底し、常に清潔な状態を保ちます。
協定の締結	協定締結日：平成22年9月26日／協定締結番号：102069 協定書（PDF：584KB）

商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。
商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。
食品表示の偽装は許しません。
店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。
店舗・倉庫等の清掃、整理整頓を徹底し、常に清潔な状態を保ちます。

協定の締結

協定締結日：平成22年9月26日／協定締結番号：102069

協定書（PDF：584KB）

事業者の概要

事業者の概要	創業40年を迎え、市内、東京に全8店舗を展開。老舗の名に恥じることないよう、店舗を清潔に保ち、作業台や調理器具の洗浄・殺菌を怠りません。月1回の店長会議では、各店で行っている冷蔵庫の温度管理や食材の保存など衛生面への取り組みの達成度を発表し確認。従業員の多くが日本食品衛生協会の勉強会に参加し、食品衛生に対する意識を高めています。また、朝夕のミーティングでは、アレルギーに関する情報を全スタッフに伝達し、食品の誤使用を防いでいます。
事業者名	（株）すし善代表取締役嶋宮勤札幌市中央区北1条西27丁目電話番号011-612-0072
施設名	すし善本店札幌市中央区北1条西27丁目／電話番号011-612-0068 すし善大通店札幌市中央区大通西3丁目7番地北洋大通センター4階／電話番号011-207-0068 すし善すすきの店札幌市中央区南7条西4丁目／電話番号011-531-0069 すし善大丸店札幌市中央区北5条西4丁目大丸札幌店8階／電話番号011-828-1068 すし善蕾亭本店札幌市中央区北1条西27丁目／電話番号011-614-1177 すし善蕾亭大丸店札幌市中央区北5条西4丁目大丸札幌店地下1階／電話番号011-828-1071 すし善蕾亭マルヤマクラス店札幌市中央区南1条西27丁目／電話番号011-640-1188
ホームページ	https://www.sushizen.co.jp
関連する協定締結者	札幌水産物商業協同組合（加盟団体）
参考

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