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札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「光水産(株)」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。
マイルール |
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協定の締結 |
協定締結日:平成22年9月26日/協定締結番号:102083 |
事業者の概要 |
中央卸売市場の水産棟と隣接する「さっぽろ朝市(旧マルカ食品卸売センター)」内に鮮魚店を構える光水産(株)。北海道の良質な魚介を道内外に販売しています。生鮮魚介類は氷冷保管を徹底し、保冷車で配送。独自に品質管理マニュアルを策定しているほか、従業員への定期的な衛生教育にも力を入れています。隣で「魚河岸ひかり寿司」を営業。市場に隣接する立地を生かし、新鮮な魚介を新鮮な状態で寿司として提供するために、保冷・衛生面には特に配慮しています。
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事業者名 |
光水産(株)代表取締役光裕人
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施設名 |
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ホームページ |
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関連する協定締結者 |
道央水産物商業協同組合(加盟団体) |
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参考 |
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