光水産（株）：さっぽろ食の安全・安心推進協定

• 商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。
• 商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。
• 食品表示の偽装は許しません。
• 生鮮魚介類等の氷冷保管の徹底、冷蔵庫等の温度確認、保冷車・冷蔵車での配送を行い、コールドチェーンの確保を行います。
• 商品を保管する冷蔵庫、冷凍庫の温度を確認し、記録します。
• 商品は保冷車・冷蔵車による配送を行い、コールドチェーンの確保を行います。
• 店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。
• 店舗・倉庫等の清掃、整理整頓を徹底し、常に清潔な状態を保ちます。
• 弊社が策定した品質管理マニュアルに基づき、衛生管理を徹底します。
• 従業員に対する定期的な衛生教育を実施します。
• 品質不良、異物混入等が判明した場合は、原因を調査し、お客様へのていねいな説明に努めています。

協定締結日：平成22年9月26日／協定締結番号：102083

協定書（PDF：583KB）

中央卸売市場の水産棟と隣接する「さっぽろ朝市（旧マルカ食品卸売センター）」内に鮮魚店を構える光水産(株)。北海道の良質な魚介を道内外に販売しています。生鮮魚介類は氷冷保管を徹底し、保冷車で配送。独自に品質管理マニュアルを策定しているほか、従業員への定期的な衛生教育にも力を入れています。隣で「魚河岸ひかり寿司」を営業。市場に隣接する立地を生かし、新鮮な魚介を新鮮な状態で寿司として提供するために、保冷・衛生面には特に配慮しています。

光水産（株）代表取締役光裕人

• 札幌市中央区北12条西20丁目1-20
• 電話番号011-623-1866／FAX番号011-623-1910

• 光水産（株）
  札幌市中央区北12条西20丁目1-20さっぽろ朝市／電話番号011-612-9710
• 魚河岸ひかり寿司
  札幌市中央区北12条西20丁目1-20さっぽろ朝市／電話番号011-612-9810

道央水産物商業協同組合（加盟団体）