ここから本文です。
更新日：2022年7月15日
食中毒
札幌市内では毎年十数件の食中毒が起きています。正しい知識をもって食中毒を予防しましょう。
覚えて防ごう！食中毒の基礎知識
食中毒を防ぐためには
食中毒予防の3原則
食中毒菌を「つけない！・ふやさない！・やっつける！」
基本は手洗い！
家庭でできる食中毒予防！6つのポイント
食品を購入するとき／食品を保存するとき／調理の下準備をするとき／調理をするとき／食事をするとき／残った食品の取扱い
生・半生・加熱不十分の鶏肉料理による食中毒について
札幌市の食中毒の発生状況について
近年、札幌市内で発生している食中毒の傾向や対策などについてまとめました
食品のテイクアウト・宅配サービスをおこなう方へ
特に注意が必要なポイントをまとめました
弁当やそうざい等の製造をおこなう方へ
特に注意が必要なポイントをまとめました
持ち帰りや宅配を利用して食事をする消費者の皆様へ
持ち帰り（テイクアウト）や宅配（出前）サービスを利用する際の注意点
食品の配達代行サービスをおこなう方へ
食品を配達するときの注意点をまとめました。
覚えて防ごう！食中毒の基礎知識
代表的な食中毒
| 細菌 | カンピロバクター／サルモネラ／腸炎ビブリオ／腸管出血性大腸菌O157／ウェルシュ菌／セレウス菌／黄色ブドウ球菌／ボツリヌス菌 |
|---|---|
| ウイルス | ノロウイルス／E型肝炎 |
| 自然毒 |
動物性自然毒：ふぐ毒／テトラミン（ツブ貝） |
| その他 |
気をつけたい食中毒
- 野生鳥獣肉（ジビエ）を食べるときや提供するときの注意事項について（令和3年9月21日更新）
- 生肉等による食中毒の防止について（令和3年7月19日更新）
- ワックスエステルを含有する魚に注意してください（令和元年12月3日更新）
- 1歳未満の乳児に「はちみつ」を食べさせないようにしましょう(平成29年4月12日更新)
- チョウセンアサガオによる食中毒の発生について（平成22年7月16日掲載）
- 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について
- 妊娠中の方は「リステリア菌食中毒」にご注意を
札幌市内の食中毒発生状況
リンク
- 厚生労働省ホームページへのリンク
食中毒に関する情報 - 内閣府食品安全委員会ホームページへのリンク
食中毒予防について - 政府広報オンラインホームページへのリンク
食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント
相談窓口
食中毒については、札幌市保健所食の安全推進課、広域食品監視センター又は各区保健センター健康・子ども課にご相談ください。
食中毒患者等の届出について（医療機関の皆様へ）
このページについてのお問い合わせ
こちらのフォームは掲載内容に関するお問合せにご利用ください（対応・回答は開庁日のみとさせていただきます。）。
食中毒の発生や不良食品に関する個別のご相談は直接相談窓口までお願いいたします。
代表電話：011-211-2111 一般的な業務時間 8時45分～17時15分（土日祝日および12月29日～1月3日はお休み）
Copyright © City of Sapporo All rights Reserved.