更新日：2019年12月20日

食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について

全国で、野生の鹿肉や猪肉を食べてE型肝炎ウイルスに感染する事例が報告されています。
また、市販の豚レバーの一部からE型肝炎ウイルスの遺伝子が検出されており、加熱不十分な豚レバーからも人に感染する可能性が示唆されています。
野生動物の肉や豚肉は、生で食べずに、中心部まで十分に加熱して食べるようにしましょう。

E型肝炎とは？

• E型肝炎ウイルスの感染で起こる急性肝炎（まれに劇症化）
• 症状は、発熱、悪心・腹痛等の消化器症状、肝腫大、肝機能の悪化など
• 妊婦が発症した場合は劇症化する率が高い
• 感染経路は主として経口感染
• 潜伏期間は2～9週間

リンク

• 【厚生労働省ホームページへのリンク】
  食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について（E型肝炎Q&A）

相談窓口

食中毒については、札幌市保健所食の安全推進課、広域食品監視センター又は各区保健センター健康・子ども課にご相談ください。