札幌市の食中毒発生状況

過去5年間の食中毒件数の推移や傾向などについては、こちら【発生件数と患者数の推移（過去5年間）】をご覧ください。

令和4年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	4月	不明	不明	アニサキス	1名
2	5月	不明	不明	アニサキス	1名
3	6月	不明	不明	アニサキス	1名
4	7月	不明	不明	アニサキス	1名
5	7月	不明	不明	アニサキス	1名
6	7月	不明	不明	アニサキス	1名
7	8月	不明	不明	アニサキス	1名
8	8月	不明	不明	アニサキス	1名
9	8月	不明	不明	カンピロバクター・ジェジュニ	4名
10	9月	不明	不明	アニサキス	1名
11	10月	不明	不明	アニサキス	1名
12	10月	不明	不明	アニサキス	1名
13	10月	家庭	サンマの刺身(推定)	アニサキス	1名
14	10月	不明	不明	アニサキス	1名
15	10月	不明	不明	アニサキス	1名
16	10月	不明	不明	アニサキス	1名
17	10月	家庭	しめサバ(推定)	アニサキス	1名
18	11月	不明	不明	アニサキス	1名
19	11月	不明	不明	アニサキス	1名
合計19件					22名

令和3年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	1月	家庭	スケトウダラの刺身（推定）	アニサキス	1名
2	2月	不明	不明	アニサキス	1名
3	6月	不明	不明	アニサキス	1名
4	6月	不明	不明	アニサキス	1名
5	6月	不明	不明	アニサキス	1名
6	7月	不明	不明	アニサキス	1名
7	7月	不明	不明	アニサキス	1名
8	8月	不明	不明	カンピロバクター属菌	2名
9	10月	家庭	カジカ卵の醤油漬け（推定）	アニサキス	1名
10	10月	不明	不明	アニサキス	1名
11	11月	不明	不明	アニサキス	1名
12	12月	集団給食施設	12月16日夕食に提供された食品	ノロウイルス	10名
合計12件					22名

令和2年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	1月	飲食店	1月11日に提供された海鮮丼	ノロウイルス	65名
2	1月	不明	不明	アニサキス	1名
3	2月	不明	不明	アニサキス	1名
4	2月	不明	不明	アニサキス	1名
5	3月	不明	不明	アニサキス	1名
6	3月	不明	不明	アニサキス	1名
7	3月	不明	不明	アニサキス	1名
8	4月	家庭	サクラマスの刺身（推定）	アニサキス	1名
9	5月	不明	不明	アニサキス	1名
10	5月	家庭	ソイの刺身（推定）	アニサキス	1名
11	6月	不明	不明	アニサキス	1名
12	6月	不明	不明	アニサキス	1名
13	6月	不明	不明	アニサキス	1名
14	6月	飲食店	原因施設で調理された食品	カンピロバクター・ジェジュニ	2名
15	7月	不明	不明	アニサキス	1名
16	9月	不明	不明	アニサキス	1名
17	9月	飲食店	9月26日に提供された食品	カンピロバクター・ジェジュニ	2名
18	10月	飲食店	10月1日の昼食用に提供した弁当（推定）	ノロウイルス	14名
19	9月	飲食店	9月11日及び9月21日から9月26日の間に提供された焼き鳥（推定）	カンピロバクター属菌	9名
20	10月	飲食店	10月1日及び10月4日に提供された鶏レバー料理（推定）	カンピロバクター・ジェジュニ	10名
21	9月	飲食店	9月26から9月27日にかけて及び 9月29日に提供された鶏レバー串（推定）	カンピロバクター・ジェジュニ	6名
22	10月	飲食店	10月3日に提供された鶏レバ刺し（推定）	カンピロバクター属菌	9名
23	10月	家庭	サンマの刺身（推定）	アニサキス	1名
24	10月	飲食店	10月6日に提供された食品	カンピロバクター・ジェジュニ	8名
25	10月	不明	不明	カンピロバクター属菌	2名
26	10月	家庭	サンマの刺身（推定）	アニサキス	1名
27	11月	飲食店	11月7日夜に提供された食品	カンピロバクター・ジェジュニ	4名
28	12月	不明	不明	アニサキス	1名
合計28件					148名

平成31年・令和元年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	2月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	6名
2	2月	不明	不明	アニサキス	1名
3	2月	不明	不明	アニサキス	1名
4	3月	不明	不明	アニサキス	1名
5	3月	飲食店	原因施設が提供した出前寿司	ノロウイルス	23名
6	3月	不明	不明	アニサキス	1名
7	4月	不明	不明	アニサキス	1名
8	4月	不明	不明	アニサキス	1名
9	4月	家庭	ナガツカの卵巣	ジノグネリン	1名
10	5月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	98名
11	5月	不明	不明	アニサキス	1名
12	5月	不明	不明	アニサキス	1名
13	6月	家庭	ひらめの刺身（推定）	アニサキス	1名
14	6月	不明	不明	アニサキス	1名
15	8月	不明	不明	アニサキス	1名
16	8月	不明	不明	アニサキス	1名
17	9月	家庭	テングダケ（推定）	植物性自然毒	1名
18	9月	飲食店	原因施設が9月3日に提供した「季節のうなぎ弁当」	サルモネラ・バレリー	9名
19	9月	不明	不明	アニサキス	1名
20	9月	不明	不明	カンピロバクター・ジェジュニ	3名
21	10月	不明	不明	アニサキス	1名
22	10月	不明	不明	アニサキス	1名
23	11月	不明	不明	アニサキス	1名
24	11月	不明	不明	腸管出血性大腸菌O157	2名
25	11月	飲食店	原因施設が、11月10日に提供した「クマ肉のロースト赤ワインソース」（推定）	旋毛虫（トリヒナ）	9名
26	12月	不明	不明	アニサキス	1名
27	12月	不明	不明	アニサキス	1名
28	12月	家庭	たちのポン酢かけ（推定）	アニサキス	1名
合計28件					171名

平成30年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	1月	不明	不明	アニサキス	1名
2	1月	飲食店	原因施設が提供した弁当	ノロウイルス	3名
3	1月	魚介類販売業	マグロの刺身	ヒスタミン	35名
4	2月	不明	不明	アニサキス	1名
5	4月	集団給食施設	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	11名
6	4月	家庭	ソウハチガレイの刺身（推定）	アニサキス	1名
7	5月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	15名
8	5月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	8名
9	5月	不明	不明	アニサキス	1名
10	5月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	14名
11	5月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	7名
12	6月	魚介類販売業	自家製干物（さんま）	ヒスタミン	4名
13	6月	不明	不明	アニサキス	1名
14	6月	不明	ブリの刺身	アニサキス	2名
15	6月	不明	不明	カンピロバクター属菌	2名
16	6月	不明	不明	カンピロバクター属菌	3名
17	7月	不明	不明	アニサキス	1名
18	7月	飲食店	原因施設が提供した食品	サルモネラ属菌	10名
19	7月	不明	不明	アニサキス	1名
20	7月	不明	不明	カンピロバクター属菌	6名
21	8月	不明	不明	アニサキス	1名
22	8月	不明	不明	アニサキス	1名
23	9月	不明	不明	アニサキス	1名
24	9月	飲食店	原因施設が提供した食品	カンピロバクター・ジェジュニ	3名
25	10月	家庭	生鮭の刺身	アニサキス	2名
26	10月	不明	不明	アニサキス	1名
27	10月	不明	不明	カンピロバクター・ジェジュニ	2名
28	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	14名
29	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	17名
30	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	8名
31	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	12名
32	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	13名
33	12月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	16名
合計33件					218名

平成29年札幌市食中毒発生状況

No.	発生月	原因施設	原因食品	病因物質	患者数
1	2月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	45名
2	2月	飲食店	原因施設が提供した食品	カンピロバクター（ジェジュニ）	5名
3	3月	飲食店	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	11名
4	3月	不明	不明	カンピロバクター（ジェジュニ）	3名
5	4月	不明	不明	アニサキス	1名
6	5月	不明	不明	カンピロバクター（ジェジュニ、コリ）	4名
7	5月	不明	不明	カンピロバクター（ジェジュニ）	7名
8	5月	飲食店	鶏の刺身（推定）	カンピロバクター（ジェジュニ）	5名
9	6月	不明	不明	アニサキス	1名
10	6月	不明	不明	ヒスタミン	1名
11	8月	飲食店	かき氷	黄色ブドウ球菌	23名
12	8月	飲食店	おにぎり弁当	黄色ブドウ球菌	9名
13	8月	不明	不明	カンピロバクター（ジェジュニ）	5名
14	8月	飲食店	原因施設が提供した食品	カンピロバクター（ジェジュニ）	7名
15	8月	不明	不明	アニサキス	1名
16	9月	不明	不明	アニサキス	1名
17	9月	家庭	チカの刺身（推定）	アニサキス	1名
18	9月	飲食店	鮭のミキュイ	アニサキス	2名
19	10月	不明	不明	アニサキス	1名
20	11月	不明	不明	E型肝炎ウイルス	3名
21	11月	飲食店（旅館）	原因施設が提供した食品	ノロウイルス	36名
22	11月	不明	不明	アニサキス	1名
23	12月	飲食店（弁当）	ホワイトシチュー弁当	ウェルシュ菌	53名
24	12月	不明	不明	アニサキス	1名
合計24件					227名

発生件数と患者数の推移（過去5年間）

札幌市で発生している食中毒の傾向

平成29年から令和3年までの食中毒事件数の病因物質別ワースト3、1位アニサキス54％、2位カンピロバクター18％、3位ノロウイルス17％となっており、この3つの病因物質が全件数のおよそ9割を占めています。

札幌市では、アニサキス（寄生虫）、カンピロバクター（細菌）、ノロウイルス（ウイルス）による食中毒が多く発生しています。
ご自身やご家族が食中毒にならないためにも、日頃から予防に気をつけましょう。
それぞれの食中毒対策のポイントについては、以下のリーフレットをご覧ください。
食中毒の予防のために、日頃から気を付けましょう（PDF：950KB）
それぞれの病因物質（食中毒の原因となる物質）については、以下のページをご参照ください。
アニサキスについて
 カンピロバクターについて
 ノロウイルスについて

食中毒事件数と患者数の推移

平成29年から令和3年までの食中毒事件数と患者数の推移のグラフ、平成29年24件227人、平成30年33件218人、令和元年28件171人、令和2年28件148人、令和3年12件22人

病因物質別発生件数の推移

平成29年から令和3年までの食中毒病因物質別発生件数の推移のグラフ、平成29年、カンピロバクター7件、ノロウイルス3件、アニサキス9件、腸管出血性大腸菌以外の病原性大腸菌1件、黄色ブドウ球菌2件、その他2件、平成30年、カンピロバクター5件、ノロウイルス12件、アニサキス13件、その他3件、令和元年、カンピロバクター1件、ノロウイルス3件、アニサキス19件、腸管出血性大腸菌1件、自然毒2件、その他2件、令和2年カンピロバクター9件ノロウイルス2件、アニサキス17件、令和3年、カンピロバクター1件、ノロウイルス1件、アニサキス10件

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