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更新日：2021年6月29日

地産地消の取り組み

札幌市では、食に関する指導を充実させるため、地産地消により、生産・流通・消費の理解を深めることを教育推進計画にうたっています。
これを受け、学校給食において、地産地消を推進するための取り組みが行われています。

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合
（令和2年度）

項目

総品目数

道産品目数

総数量（kg）

A

道産品数量（kg）

B

道産品割合(重量）

B/A

農産物

105

58

 4,325,263 1,926,788

45%

水産物

50

19

 289,120

123,897

43%

畜産物

18

4

 557,284

292,307

52%

乳製品

10

4

228,546

187,764

82%

主食

4

4

1,875,733

1,875,733

100%

飲用牛乳

1

1

5,128,643

5,128,643

100%

合計

188

90

12,404,589

9,535,132

77%

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合（過去5年分）

札幌市の学校給食における品目別道産品の割合
（令和2年度）

【農産物】

じゃがいも

76％

ミニトマト

54％

 かたくり粉

100％

玉ねぎ

62％

 ふき水煮

100％

 てんさい糖

100％

人参

42％

 もやし

100％

 グラニュー糖

100％

大根

47％

 なめこ

100％

 つぶしあん

100％

小松菜

34％

 冷凍いんげん

100％

 甘納豆

100％

ピーマン

64％

 冷凍枝豆

100％

 ホットケーキミックス

100％

きゅうり

53％

 冷凍むき枝豆

100％

 きなこ

100％

キャベツ

78％

 冷凍小松菜

100％

 豆腐

3％

長ねぎ

43％

 冷凍ホールコーン

100％

 こんにゃく

1％

レタス

98％

 冷凍ほうれん草

100％

 切干大根

24％

とうもろこし

92％

 冷凍チンゲン菜

100％

 ごぼう

88％
りんご

13％

 クリームコーン

100％

 チンゲン菜

66％

枝豆

100％

野菜コロッケ

100％

 春菊

44％

にんにく

97％

カレーコロッケ

100％

 セロリ

23％

はくさい

40％

 南瓜コロッケ

100％

 ほうれん草

43％

かぼちゃ

85％

 コーンフライ

100％

 パセリ

37％
ブロッコリー

90％

フレンチポテト

100％

 大豆水煮

100％
にら

100％

 小麦粉（調理用）

100％

 豆乳

100％
プルーン

25％

 パン粉

100％

  

 

【水産物】

鮭（切り身）

100％

真だら（切り身）

100％

サケフライ

100％

鮭（フィレ）

100％

ほっけ（切り身）

100％

 北のおさかな鱈メンチ

100％

鮭（ダイス）

100％

 ぶり（切り身）

100％

 日本海産ほっけフライ

100％

さんま（切り身）

82％

 さば（切り身）

100％

釧路産鱈ザンギ

100％
さんま（骨付き）

82％

 いわし（開き）

100％

 釧路産鱈フライ

100％

ししゃも（オス）

100％

 いわし（半身）

100％

 道東さんま昆布揚げ

100％

ほたて（貝柱）

100％

 かれいから揚げ

100％

    

【畜産物】

豚肉

100％

うずらの卵

100％

 鶏卵

100％
しゅうまい（ポーク）

100％

      

 

【乳製品】

ヨーグルト

100％

 シュレッドチーズ

100％

 牛乳（調理用）

100％

アイスクリーム

100％

  

 

  

 

【主食】

米

100％

小麦粉
（うどん、冷麦、パスタ、ラーメン、パン）

100％

【飲用牛乳】

飲用牛乳

100％

★主食について

  • 米は札幌市を含む石狩管内産100％（ななつぼし）を使用しています。
  • うどん・冷麦・パスタのめん用小麦粉は、北海道産100％（主にきたほなみ）を使用しています。
  • ラーメン用小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。
  • パンの小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。

このページについてのお問い合わせ

札幌市教育委員会生涯学習部保健給食課

〒060-0002　札幌市中央区北2条西2丁目15　STV北2条ビル5階

電話番号：011-211-3833

ファクス番号：011-211-3834

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