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更新日：2024年7月3日

地産地消の取り組み

札幌市では、食に関する指導を充実させるため、地産地消により、生産・流通・消費の理解を深めることを食育推進計画にうたっています。
これを受け、学校給食において、地産地消を推進するための取り組みが行われています。

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合
（令和5年度）

項目

総品目数

道産品目数

総数量（kg）

A

道産品数量（kg）

B

道産品割合(重量）

B/A×100

農産物

108

55

 5,114,649 2,451,928

48%

水産物

47

14

 363,473

144,274

40%

畜産物

17

4

 623,641

295,744

47%

乳製品

10

6

203,245

184,614

91%

主食

4

4

2,102,024

2,102,024

100%

飲用牛乳

1

1

5,591,571

5,591,571

100%

合計

187

84

13,998,603

10,770,155

77%

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合（過去5年分）

札幌市の学校給食における品目別道産品の割合
（令和5年度）

【農産物】

じゃがいも

74％

ミニトマト

60％

 パン粉

100％

玉ねぎ

84％

 グリーンアスパラ

17％

 かたくり粉

100％

人参

50％

 ふき水煮

94％

 てんさい糖

100％

大根

25％

 もやし

100％

 グラニュー糖

100％

小松菜

43％

 なめこ

100％

 つぶしあん

100％

ピーマン

55％

 冷凍いんげん

100％

 甘納豆

100％

きゅうり

53％

 冷凍枝豆

100％

 ホットケーキミックス

100％

キャベツ

37％

 冷凍むき枝豆

100％

 きなこ

100％

長ねぎ

39％

 冷凍小松菜

85％

 切干大根

24％

レタス

93％

 冷凍ホールコーン

100％

 ごぼう

81％

とうもろこし

34％

 冷凍ほうれん草

37％

 チンゲン菜

21％
りんご

4％

 冷凍チンゲン菜

100％

 プルーン

25％
ほうれん草 29%

クリームコーン

100％

 セロリ

16％

にんにく

88％

野菜コロッケ

100％

 しろな

100％

はくさい

29％

 カレーコロッケ

100％

 大豆水煮

100％

かぼちゃ

93％

 南瓜コロッケ

100％

 豆乳

100％
ブロッコリー

75％

コーンフライ

100％

 小麦粉（調理用）

100％
にら

95％

 フレンチポテト

70％

    

【水産物】

鮭（切り身）

100％

ぶり（切り身）

100％

釧路産鱈ザンギ

100％

鮭（フィレ）

100％

 いわし 100% 釧路産鱈フライ

100％

鮭（ダイス）

100％

真だら（切り身）

100％

    

ほたて（貝柱）

100％

 かれいから揚げ 100%

 

 
冷凍ベビーほたて

100％

 サケフライ 100%  

 

ほっけ（切り身）

100％

 日本海産ほっけフライ 100%  

 

【畜産物】

豚肉

100％

うずらの卵

100％

 鶏卵

100％
しゅうまい（ポーク）

100％

      

 

【乳製品】

ヨーグルト

100％

 シュレッドチーズ

100％

 牛乳（調理用）

100％

アイスクリーム

100％

 スキムミルク

100%

 バター

100%

【主食】

米

100％

小麦粉
（うどん、冷麦、パスタ、ラーメン、パン）

100％

【飲用牛乳】

飲用牛乳

100％

★主食について

  • 米は札幌市を含む石狩管内産100％（ななつぼし）を使用しています。
  • うどん・冷麦・パスタのめん用小麦粉は、北海道産100％（主にきたほなみ）を使用しています。
  • ラーメン用小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。
  • パンの小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。

このページについてのお問い合わせ

札幌市教育委員会生涯学習部学校給食課

〒060-0002　札幌市中央区北2条西2丁目15　STV北2条ビル5階

電話番号：011-211-3713

ファクス番号：011-211-3834

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