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更新日：2019年11月22日

地産地消の取り組み

札幌市では、食に関する指導を充実させるため、地産地消により、生産・流通・消費の理解を深めることを教育推進計画にうたっています。
これを受け、学校給食において、地産地消を推進するための取り組みが行われています。

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合
（平成30年度）

項目

総品目数

道産品目数

総数量（kg）

道産品数量（kg）

道産品割合

(重量）

農産物

110

51

4,799,249

2,174,409

45%

水産物

53

19

382,716

171,571

45%

畜産物

18

6

631,395

401,219

64%

乳製品

10

5

285,442

214,912

75%

主食

4

4

2,060,364

2,060,364

100%

飲用牛乳

1

1

5,657,256

5,657,256

100%

合計

196

86

13,816,421

10,679,731

77%

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合（平成20年度から平成29年度）

札幌市の学校給食における品目別道産品の割合
（平成30年度）

【農産物】

じゃがいも

81％

ミニトマト

29％

小麦粉（調理用）

100％

玉ねぎ

77％

 グリーンアスパラ

18％

パン粉

100％

人参

36％

 ふき水煮

98％

 かたくり粉

100％

大根

42％

 もやし

100%

 てんさい糖

100％

小松菜

37％

 なめこ

100％

 グラニュー糖

100％

ピーマン

47％

 冷凍いんげん

86％

 つぶしあん

36％

きゅうり

34％

 冷凍枝豆

100％

 甘納豆

100％

キャベツ

68％

 冷凍むき枝豆

100％

 ホットケーキミックス

100％

長ねぎ

30％

 冷凍小松菜

100％

 きなこ

100％

レタス

45％

 冷凍ホールコーン

100％

 豆腐

3％

とうもろこし

9％

 冷凍ほうれん草

83％

 切干大根

24％

枝豆

100％

冷凍チンゲン菜

100％

 ごぼう

90％

にんにく

100％

クリームコーン

100％

 チンゲン菜

34％

はくさい

35％

 野菜コロッケ

100％

 ほうれん草

36％

かぼちゃ

81％

 カレーコロッケ

100％

 大豆水煮

100％
ブロッコリー

77％

南瓜コロッケ

100％

 豆乳

100％
にら

100%

 コーンフライ

100％

  

 
プルーン

48％

 フレンチポテト

100％

  

 

【水産物】

鮭（切り身）

100％

真だら（切り身）

100％

北のおさかな鱈メンチ

100％

鮭（フィレ）

100％

ほっけ（切り身）

100％

 日本海産ほっけフライ

100％

鮭（ダイス）

100％

 ぶり（切り身）

100％

 釧路産鱈ザンギ

100％

さんま（切り身）

100％

 いわし（開き）

100％

釧路産鱈フライ

100％
さんま（骨付き）

100％

 いわし（半身）

100％

 道東さんま昆布揚げ

100％

ししゃも（オス）

100％

 かれいから揚げ

100％

 道東さんま炭火焼

100％

ほたて（貝柱）

100％

 サケフライ

100％

    

【畜産物】

豚肉

100％

うずらの卵

100％

 豚骨スープ

100％

鶏肉

100％

鶏がらスープ

100％

 しゅうまい（ポーク）

100％

【乳製品】

ヨーグルト

100％

バター

100％

 牛乳（調理用）

100％

アイスクリーム

100％

 シュレッドチーズ

100％

  

 

【主食】

米

100%

小麦粉
（うどん、冷麦、パスタ、ラーメン、パン）

100%

【飲用牛乳】

飲用牛乳

100%

★主食について

  • 米は札幌市を含む石狩管内産100％（ななつぼし・ゆめぴりか）を使用しています。
  • うどん・冷麦・パスタのめん用小麦粉は、北海道産100％（主にきたほなみ）を使用しています。
  • ラーメン用小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。
  • パンの小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。

このページについてのお問い合わせ

札幌市教育委員会生涯学習部保健給食課

〒060-0002　札幌市中央区北2条西2丁目15　STV北2条ビル5階

電話番号：011-211-3833

ファクス番号：011-211-3834

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