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更新日：2022年6月30日

地産地消の取り組み

札幌市では、食に関する指導を充実させるため、地産地消により、生産・流通・消費の理解を深めることを教育推進計画にうたっています。
これを受け、学校給食において、地産地消を推進するための取り組みが行われています。

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合
（令和3年度）

項目

総品目数

道産品目数

総数量（kg）

A

道産品数量（kg）

B

道産品割合(重量）

B/A

農産物

109

60

 4,811,348 2,312,468

48%

水産物

51

18

 347,982

134,032

39%

畜産物

17

4

 665,085

342,866

52%

乳製品

10

6

244,588

226,190

92%

主食

4

4

2,101,860

2,101,860

100%

飲用牛乳

1

1

5,739,650

5,739,650

100%

合計

192

93

13,910,513

10,857,066

78%

札幌市の学校給食における主な取扱い品に占める道産品の割合（過去5年分）

札幌市の学校給食における品目別道産品の割合
（令和3年度）

【農産物】

じゃがいも

82％

ミニトマト

26％

 パン粉

100％

玉ねぎ

83％

 グリーンアスパラ

15％

 かたくり粉

100％

人参

35％

 ふき水煮

96％

 てんさい糖

100％

大根

31％

 もやし

100％

 グラニュー糖

100％

小松菜

61％

 なめこ

100％

 つぶしあん

100％

ピーマン

50％

 冷凍いんげん

100％

 甘納豆

100％

きゅうり

43％

 冷凍枝豆

100％

 ホットケーキミックス

100％

キャベツ

63％

 冷凍むき枝豆

100％

 きなこ

100％

長ねぎ

30％

 冷凍小松菜

100％

 切干大根

16％

レタス

94％

 冷凍ホールコーン

100％

 ごぼう

79％

とうもろこし

47％

 冷凍ほうれん草

100％

 チンゲン菜

57％
りんご

7％

 冷凍チンゲン菜

100％

 春菊

40％

枝豆

100％

クリームコーン

100％

 セロリ

23％

にんにく

97％

野菜コロッケ

100％

 ほうれん草

53％

はくさい

27％

 カレーコロッケ

100％

 パセリ

31％

かぼちゃ

87％

 南瓜コロッケ

100％

 大豆水煮

100％
ブロッコリー

82％

コーンフライ

100％

 豆乳

100％
にら

92％

 フレンチポテト

100％

  

 
プルーン

27％

 小麦粉（調理用）

100％

  

 

【水産物】

鮭（切り身）

100％

ぶり（切り身）

100％

日本海産ほっけフライ

100％

鮭（フィレ）

100％

さば（切り身）

72％

 釧路産鱈ザンギ

100％

鮭（ダイス）

100％

 いわし（開き）

100％

 釧路産鱈フライ

100％

ししゃも（オス）

100％

 いわし（半身）

100％

道東さんま昆布揚げ

100%
ほたて（貝柱）

100％

 かれいから揚げ 100% 道東さんま炭火焼

100%

真だら（切り身）

100％

 サケフライ

100％

  

 

ほっけ（切り身）

100％

 北のおさかな鱈メンチ

100％

    

【畜産物】

豚肉

100％

うずらの卵

100％

 鶏卵

100％
しゅうまい（ポーク）

100％

      

 

【乳製品】

ヨーグルト

100％

 シュレッドチーズ

100％

 牛乳（調理用）

100％

アイスクリーム

100％

 スキムミルク

100%

 バター

100%

【主食】

米

100％

小麦粉
（うどん、冷麦、パスタ、ラーメン、パン）

100％

【飲用牛乳】

飲用牛乳

100％

★主食について

  • 米は札幌市を含む石狩管内産100％（ななつぼし）を使用しています。
  • うどん・冷麦・パスタのめん用小麦粉は、北海道産100％（主にきたほなみ）を使用しています。
  • ラーメン用小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。
  • パンの小麦粉は、北海道産100％（ブレンド粉）を使用しています。

このページについてのお問い合わせ

札幌市教育委員会生涯学習部保健給食課

〒060-0002　札幌市中央区北2条西2丁目15　STV北2条ビル5階

電話番号：011-211-3713

ファクス番号：011-211-3834

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