おうちでエコササイズ～食品ロスの削減～

#おうちでエコササイズ

あなたのおうちの冷蔵庫の中に使いかけのまま、忘れられてしまった食材や、消費期限・賞味期限が切れてしまったものはありませんか。

札幌市の家庭から出る生ごみの中には、食べ残しや、手つかずの食品がたくさん含まれていて、なんと年間で約2万トンも捨てられているのです。

たとえば、4人家族では年間約40kg、約2万3,000円分もの食品をムダにしていることに！

おうちのごみをダイエットしましょう！

 #おうちでエコササイズパンフレット

• パンフレット全文（PDF：1,611KB）

日曜日は冷蔵庫をお片づけ。

 

 冷蔵庫お片づけパンフレット

整理収納アドバイザー広沢かつみさん監修による、冷蔵庫お片づけテクニックや食べ物をごみにしないコツなどをまとめました。イベント会場のほか、区役所、清掃事務所などで配布しています。

広沢かつみさん   整理収納アドバイザー1級・2級認定講師、家庭の省エネエキスパートなどの資格を持ち、リフォーム、新築の取材、整理収納のアドバイスに訪れた住宅は400件以上。『これからをもっとたのしく』する整理収納テクニックを提案。

• パンフレット全文（PDF：3,727KB）

 　　【ページごと】

• 札幌から生まれる食品ロスの現状「冷蔵庫から“もったいない”を減らそう」（PDF：406KB）
• これだけは実践してみよう！「冷蔵庫・野菜室・冷凍庫のお片づけテクニック」（PDF：1,007KB）
• 買う前・買う時・料理の時「食べ物をごみにしないコツ・消費期限と賞味期限の違い」（PDF：728KB）
• 実は多い野菜の食品ロス「正しい保存方法・使い切りレシピ」（PDF：798KB）
• 外食時や毎日の生活の心掛け「外食での食べ残しを減らす・食生活の見直し」（PDF：713KB）

ムービー

冷蔵庫の整理術を広沢かつみさんが動画で分かりやすく解説します！

「冷蔵庫」「冷凍庫」の整理術

「野菜室」の整理術

 野菜の保存リーフレット

札幌市の食品ロスは野菜がとても多いことをご存じでしたか？

北海道野菜を盛りあげ隊の監修により、野菜の中でも廃棄される件数が多い、トマト・キュウリ・レタスの保存方法やレシピのほか、ベジブロスの作り方をまとめました。

北海道野菜を盛りあげ隊   野菜のエキスパート・野菜ソムリエ4人で結成したグループ。北海道の野菜のことを学び、おいしく楽しみながら、北海道野菜を盛りあげていくようなイベントなどを実施します。 食を通じた健康づくり、地域のふれあい、食文化の発信に取り組んでいます。

 

• リーフレット全文（PDF：1,040KB）

ムービー

札幌市民が捨てることの多い野菜「トマト」「キュウリ」「レタス」「キャベツ」「長ネギ」の保存方法や使い切りレシピを、北海道野菜を盛りあげ隊が動画で分かりやすく解説します。

「トマト」「キュウリ」「レタス」の保存方法や使い切りレシピは野菜の保存リーフレットでも紹介しています。

「トマト」の保存方法と食べきりレシピ	「キュウリ」の保存方法と食べきりレシピ
「レタス」の保存方法と食べきりレシピ	「キャベツ」の保存方法と食べきりレシピ
「長ネギ」の保存方法と食べきりレシピ

食べきりレシピ集

捨ててしまいがちな食材を活用したレシピをまとめました。

南極料理人西村淳さんや「家事えもん」こと松橋周太呂さん考案のレシピもありますよ！

使いきり、食べきりでもったいないを減らしましょう！

 

食べきりレシピ集のページへ

ムービー

フードコーディネーター「青ちゃん」こと青山則靖さんによる、端切れ野菜などの冷蔵庫に少しだけ残った食材を食べきるレシピです。

「冷蔵庫整理カレー」	「冷蔵庫整理オムレツ」
「即席漬け」と「漬物スープ」

 食品ロス削減ポップ

外食時の食品ロスを削減するために、宴会や会食の開始後25分間と終了前10分間は自分の席で料理を楽しむ“2510(ニコッと)スマイル宴(うたげ)”を呼びかけています。

宴会や会食時に活用できる三角ポップを作成しましたので、会場のテーブルにこのポップを置き、ぜひ食べきりにご協力ください。

宴会で使用した後は、裏返して年間カレンダーとして使用できます。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　正面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うら

• 食品ロス削減ポップ取扱説明書（PDF：227KB）
• 食品ロス削減ポップ（両面）（PDF：383KB）
• 食品ロス削減ポップ（おもてのみ）（PDF：186KB）
• 食品ロス削減ポップ（うら・カレンダーのみ）（PDF：116KB）

 

  食品ロスモニター調査

札幌市の家庭から出る「食品ロス」モニター調査の結果

平成29年9月1日～30日の1か月間実施した、市民60人による、初めてのモニター調査の結果です。

モニター調査の概要

１　　調査モニター

「20～30代」、「40代」、「50代」、「60代以上」の各年代15人、合計60人

２　　調査方法

調査票に記入する方式により実施。食品の購入時には、「購入理由」「入手方法」「重量」「保管場所」を記載。食品の廃棄時には、「廃棄した日」「理由」「重量」を記載。

※詳しい調査結果は、モニター調査業務委託先である（公社）札幌消費者協会調査部のホームページで公開していますのでご覧ください。

廃棄された食品　ワースト５

種類 割合 1 家庭で調理したもの 33.7％ 2 生鮮野菜 28.5％ 3 生鮮果物 5.5％ 4 穀類・麺類・パン類 4.3％ 5 菓子 3.7％

「家庭で調理したもの」の内訳は、みそ汁（21％）、ご飯類（19％）、煮物（13％）で半分を占めます。廃棄理由の1位は「作りすぎ」でした。

生鮮野菜の廃棄件数　ワースト５

種類 件数 1 トマト 37件 2 きゅうり 26件 3 レタス 24件 4 キャベツ 17件 5 長ネギ 15件

廃棄理由は「腐った、カビが生えた」が大半を占めます。 入手方法は「いただきもの」「自家栽培」が他の食品よりも多くなっています。

食べ物の“もったいない”チェックシート

食品ロスモニター調査の結果、参加した市民の皆さんから「食品ロスを記録すること」は効果が大きいとの声が多数寄せられました。
そこで、〇をつけていくだけで、簡単に食品ロスを記録できるノートを作成しました。食べ物を捨てることになったとき、このノートにメモすることで、捨てられがちな食材や原因がわかってきます。食品ロスを減らすため、このノートをぜひお役立てください。

• 詳しくはこちら
• このノートは自分が使いやすいように作り直したりしてかまいません。

          PDF版ダウンロード（Ａ４版）（PDF：180KB）
          Word版ダウンロード（Ａ４版）（ワード：440KB）

 

献立を見ながら作れる♪　買い物リスト

１週間分の大まかな献立を考えながら作る、買い物リストです。スーパーの入り口から出口までのコース順に書くのがポイントです。買い物のムダが少なくなり、食べ物と家計と時間の節約になります。

• 詳しくはこちら
• このリストは自分が使いやすいように作り直したりしてかまいません。みんなで食品ロスを減らしましょう。

 

　　　　PDF版ダウンロード（Ａ４版）（PDF：104KB）

　　　　Word版ダウンロード（Ａ４版）（ワード：823KB）

 

 

 

 サルベージ・パーティ^®に挑戦！

 サルベージ・パーティとは、家庭で使いきれない食材や、使わずに眠っている食材を持ち寄って料理し、できた料理をみんなでおいしく食べきるパーティのこと。

楽しみながら食品ロスの削減に取り組める方法として、今注目されています。
皆さんもサルベージ・パーティに挑戦してみませんか？
※「サルベージ」とは「難破船を救い出す」という意味。

 

このたび、市民・事業者・市で構成し、ごみ減量の実践活動を促進・支援している「さっぽろスリムネット（ごみ減量実践活動ネットワーク）」が企画し、（公社）札幌消費者協会の主催によるサルベージ・パーティを開催しました。
講師はサルベージ・プロデューサーの和田順子さんです。

令和元年10月5日（土）開催のサルベージ・パーティ（PDF：921KB）

平成30年10月13日（土）開催のサルベージ・パーティ（PDF：5,550KB）

 コラム

広沢かつみさんのかんたん！おへやの整理術

「冷蔵庫お片づけパンフレット」を監修した、

広沢かつみさんによるおへやのお片づけテクニックを紹介。

冷蔵庫整理だけでなく、リビングやキッチン、クローゼットなどの

整理術も公開しています。

生活に役立つ情報が満載ですので、ぜひご覧ください。

 

 

広沢かつみさんのかんたん！おへやの整理術のページへ

 

 

ごみを減らしたい！担当課長の奮闘記

ごみ減量推進担当課長がごみを減らしたい一心で、

コラムとマンガを書いてしまいました。

 良かったらご覧ください。

 

ごみを減らしたい！担当課長の奮闘記のページへ

 

 イベント情報

 「食品ロスを減らそう！冷蔵庫お片づけセミナー」を開催しました

平成30年3月4日（日曜日）に札幌駅前地下歩行空間北3条広場で冷蔵庫お片づけセミナーを開催しました。

テレビでおなじみのお掃除の達人「家事えもん」こと松橋周太呂さんと整理収納アドバイザーの広沢かつみさんによるセミナーは、各回の定員が100名でしたが、立ち見が出る回もあり、大盛況でした。

ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました。

 

 

平成29年度ラジオ番組『“もったいない”を減らそう！～日曜日は冷蔵庫をお片づけ』

働く女性をゲストにお迎えし、冷蔵庫整理術や残りもの活用レシピなどを紹介しました。

　　　

AIR-G’ FM北海道/80.4MHz(札幌エリア)                                          

毎週木曜日14時45分～（3~5分間）

平成30年1月～3月で計13回放送

※ワイド番組「Sparkle Sparkler」内

　パーソナリティー：松尾亜希子さん

 

 

<平成30年1月放送＞

放送日	テーマ					放送内容
1月4日	冷蔵庫からうまれる食品ロス・冷蔵庫整理日について					1回目
1月11日	冷蔵庫の整理術①～仲間のまとめ方					2回目（PDF：2,329KB）
1月18日	冷蔵庫の整理術②～透明容器で保存					3回目（PDF：3,226KB）
1月25日	冷蔵庫の整理術③～指定席を決める					4回目（PDF：868KB）

 

＜平成30年2月放送＞ 

放送日	テーマ					放送内容
2月1日	冷蔵庫お片づけテクニックについて①					5回目（PDF：657KB）
2月8日	野菜室について					6回目（PDF：1,049KB）
2月15日	小分けで冷凍					7回目（PDF：796KB）
2月22日	立てて整頓					8回目（PDF：672KB）

 

＜平成30年3月放送予定＞

放送日	テーマ					放送内容
3月1日	冷蔵庫お片づけテクニックについて②					9回目（PDF：537KB）
3月8日	買い物メモの作り方					10回目（PDF：737KB）
3月15日	小分けにされた食材の活用					11回目（PDF：1,028KB）
3月22日	冷蔵庫の中を把握できる整理整頓方法					12回目（PDF：775KB）
3月23日	総括					13回目（PDF：663KB）

 Facebookページ

イベント情報や冷蔵庫お片づけテクニック、冷蔵庫残りもの活用レシピなど、「使いきり！食べきり！」に役立つ情報を発信していきます。

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食品ロス削減国民運動（NO-FOODLOSS PROJECT）実施中！

関係6府省庁が連携し、食品ロス削減国民運動を展開しています。

• 食品ロスの削減・食品廃棄物の発生抑制（農林水産省）
• 食べもののムダをなくそうプロジェクト（消費者庁）

 

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