福祉食事サービスに伴う食品衛生管理

福祉食事サービス（地域福祉活動の一環として行われる高齢者などの住宅等で介護を必要とする人たちに対する食事サービス）での食中毒を予防するため、調理を始める前から後片付けまで、作業の流れに沿った衛生管理のポイントを分かりやすく解説したパンフレットです。

【福祉食事サービスを提供する皆さんへ：食品衛生の手引き】

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