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(広報さっぽろ南区版平成28年3月号掲載)
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【材料/2人分】 サヤエンドウ…50g
【作り方】
【栄養価/1人分】 |
サヤエンドウのひと口メモ
3~6月頃が旬
【特徴】
風邪予防や疲労回復に効果があるビタミンCが、免疫力を高めるβカロテン(ビタミンA)を豊富に含んでいます。
豆の部分には、糖質をエネルギーに変えときに必要なビタミンB1を多く含みます。
【見分け方】
さやが鮮やかな緑色で張りやツヤがあり、豆が目立たないもの。先のひげが白っぽくピンとしているものがおいしい。
【料理例】
炒め物、あえ物、煮物、汁物、ちらし寿司など
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