さっぽろスイーツ歴代グランプリ作品

2020

＆

2021

2019

「SAPPOROかぼちゃガトーショコラ」

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2018

「さっぽろ抹茶チーズ～お豆とともに～」

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2017

「さっぽろりんごミルフィーユ

～ソースを添えて～」

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2016

「ガトー“たまねぎ”SAPPORO」

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2015

「さっぽろお米なスイーツ」

「さっぽろキナコ焼きショコラ」

2014

「さっぽろチーズワイナリー」

「さっぽろポップなキャラメリゼ」

2013

「さっぽろ黒豆タルト」

「さっぽろ大通公園大豆クッキー」

2012

「さっぽろTOMATOフロマージュ」

「さっぽろとうきびガレット」

2011

「さっぽろはちみつババロア」

「さっぽろビアパイ」

2010

「さっぽろコーンヴェリーヌ」

「さっぽろサクッとシュー」

2009

「さっぽろハスカップフロマージュ」

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2008

「さっぽろプリンパイ」

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2007

「さっぽろ・白いティラミス」

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2006

「さっぽろ・いちごタルト」

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多田 しおりパティシエールの作品（ショコラティエ マサール）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・北海道産クリームチーズを使用したレアチーズであること
・リンゴを使用すること（北海道産リンゴ推奨）
・北海道内で焙煎されたコーヒーを使用すること
・共通ピックをつけること
・共通ネーミングで販売すること

◆もとになった市民アイデア：髙橋 遼華さんのアイデア

前田　汐里パティシエールの作品（小樽洋菓子舗ルタオ）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・ガトーショコラであること

・北海道産のかぼちゃを使用

・北海道産のきなこを使用

・共通のピックをつけること

・共通ネーミングで販売

古田　浩真パティシエの作品（梨湖フーズ株式会社　パティスリーフレール）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・抹茶を使うこと
・道産チーズを使うこと
・道産の豆を使うこと
・協議会が発行する共通ピックをつけること
・「さっぽろ抹茶チーズ～お豆とともに～」という共通ネーミングで販売すること

 安孫子　政之パティシエの作品（お菓子のドルチェヴィータ）

・道産小麦を使用したミルフィーユであること
・道産りんごを使うこと
・ソースを添えること（かけても添えてもよい）

・「さっぽろりんごミルフィーユ　～ソースを添えて～」という共通ネーミングで販売すること
・協議会が発行する共通ピックをつけること

紺野　直美パティシエの作品（全日空ホテル）

・北海道産たまねぎを使用すること
・北海道産チーズを使用すること
・「ガトー“たまねぎ”SAPPORO」という共通ネーミングで販売すること
・協議会が発行する共通ピックをつけること

近藤　宏パティシエの作品（洋菓子工房べんべや）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・北海道産米をつぶつぶ感を残して使用すること
・北海道産の果物・野菜を使用すること
・「さっぽろお米なスイーツ」という共通ネーミングで販売すること
・協議会が発行する共通ピックをつけること

古田　義和パティシエの作品（梨湖フーズ(株)パティスリーフレール）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・北海道産大豆のきなこを使用すること

・最中を使った焼きチョコにすること

・「さっぽろキナコ焼きショコラ」という共通ネーミングで販売すること

・協議会が発行する共通シールを貼ること

南保　圭佐パティシエの作品（(株)京王プラザホテル札幌）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・北海道産ワインを使うこと

・北海道産チーズを使うこと

・ぶどうをイメージさせるデザインであること

・協議会が発行する共通ピックをつけること

・「さっぽろチーズワイナリー」という共通ネーミングで販売すること

古田　浩真パティシエの作品（梨湖フーズ(株)パティスリーフレール）

◆各洋菓子店が製造する際の共通条件

・道産米のポップライスを使用すること

・ホワイトチョコを使用すること

・キャラメリゼすること

・協議会が発行する共通シールをつけること

・「さっぽろポップなキャラメリゼ」という共通ネーミングで販売すること

橋本　直子パティシエの作品（ケーキハウスステラ☆マリス）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・黒を基調とするデザインであること
・北海道産の黒豆を使うこと
・タルトであること
・協議会が発行する共通プレートを付けること
・「さっぽろ黒豆タルト」という共通ネーミングで販売すること

今　伸五パティシエの作品（(株)もりもと）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・道産の大豆・小麦粉を使うこと
・大通公園をイメージさせるデザインであること
・協議会が発行する共通シールを付けること
・「さっぽろ大通公園大豆クッキー」という共通ネーミングで販売すること

山脇　聡史パティシエの作品（(株)マサール）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・道産トマト、道産チーズを使うこと
・トマトをイメージさせるデザインであること
・協議会が発行する共通プレートを付けること
・「さっぽろTOMATOフロマージュ」という共通ネーミングで販売すること

今　伸五パティシエの作品（(株)もりもと）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・道産のはちみつを使うこと
・はちみつをイメージさせるデザインであること
・ババロアであること
・協議会が発行する共通プレートを付けること
・「さっぽろはちみつババロア」という共通ネーミングで販売すること

石栗　麻衣パティシエールの作品（洋菓子工房べんべや）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・道産のコーンを使うこと
・道産のチーズを使うこと
・透明のカップに入れること
・カップに、協議会が発行する共通シールを貼ること

鈴木　紀光パティシエの作品（(株)もりもと）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・シュー皮を使ったラスクであること
・道産小麦・道産米粉を使うこと
・サクッとした食感であること
・協議会が発行する認定シールを貼ること

若山　一哉パティシエの作品（パティスリージョネス）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・道産ハスカップを使用し、ハスカップの赤い色を基調としていること
・道産チーズを使用していること
・『さっぽろスイーツ2009』『さっぽろスイーツ』『SAPPORO』のいずれかの文字が入ったチョコレートプレートを上部に付けること

吉本　晋治パティシエの作品（パティスリーアン・シャルロット）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・北海道産のホエー(乳清)を使用すること(粉末も可)
・パイ生地を使用すること
・原則としてハート型のプリンであること（付属品などでハートを表現することも可）
・〈さっぽろスイーツ〉〈SAPPORO〉〈さっぽろスイーツ2008〉のいずれかの文字が入ったプレートをつけること

坪田　修輝パティシエの作品（洋菓子の館）

佐藤　康彦パティシエの作品（プリンスホテル）
◆各洋菓子店が製造する際の共通条件
・上部には、ふわふわ感を出す白いクリームを使うこと
・道産いちごを使用すること
・土台はタルトなど丸型に焼いた菓子を使うこと
・『さっぽろスイーツ2006』『さっぽろスイーツ』『SAPPORO』のいずれかの文字が入ったチョコレートプレートを上部に付けること