災害食レシピ（その他）

あずき蒸しケーキ&たまご蒸しケーキ

材料（各8切れ分）

あずき蒸しケーキ

ホットケーキミックス…150g、ゆであずき缶…小1缶(160g程度)、調整豆乳…100ml、卵…2個、油…大さじ2

たまご蒸しケーキ

ホットケーキミックス…150g、調整豆乳…100ml、卵…2個、砂糖…大さじ2、油…大さじ2

作り方

1. 材料を全て混ぜ合わせる。ボウルや泡立て器が使えないときには、袋の中に材料を入れ、よくもんで混ぜる。
2. ポリ袋に入れ空気を抜き、袋の先の方で固く結ぶ。
3. 鍋で沸騰させたお湯に入れ、蓋をして中火で20分加熱する(途中で上下を返すとムラなく火が通る)。

 

 

アレンジ簡単！特大蒸しパン

さっぽろ10区2020年9月25日掲載

材料（2人分）

ホットケーキミックス…200g、卵…1個、砂糖…大さじ2、サラダ油…大さじ1、水…100ml

作り方

1. ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜる。少しくぼみのある皿にクッキングシートを敷き、流し入れる。
2. フライパンに水を高さ2cmほど入れ、1を入れる。フタをして中火にかけ、沸騰してから約20分蒸す。
3. 竹串を刺して生地がつかなければできあがり。

 

 

さっぱり水ようかん

さっぽろ10区2020年9月25日掲載

材料（6個分）

ゆであずき缶…1缶（200g）、水…500ml、粉寒天…4g、塩…適量

作り方

1. 分量の水を鍋に入れ、粉寒天を振り入れて火にかける。沸騰したら弱火にして2分ほど、かき混ぜながらよく煮溶かす。※甘めが好きな人は、砂糖大さじ1程度を加えましょう。
2. 鍋を火からおろし、ゆであずき缶を入れ、よく混ぜる。
3. 容器に均等に分けて入れる。

 

 

きなこしるこ

材料（4人分）

きなこ…大さじ8（50g）、米粉…大さじ3（25g）、砂糖…大さじ5（50g）、水…500ml、しゃぶしゃぶ用もち…4枚（1枚12g）※おかき、麩でもOK。

作り方

1. 鍋にきなこ・米粉・砂糖・水を合わせて中火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
2. もちを小さく割って器に入れ、熱いままの1をかける。もちが軟らかくなったら出来上がり。