MOTTO野菜が食べたくなるレシピコンテスト★2023

岩本彩良さん作
「夏野菜のパスタアルフォルノ（パスタのオーブン焼き）」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
両親が新婚旅行でシチリアマンマに教わった料理を母がアレンジして作っている。それを自分でもっと簡単にした。ペンネやマカロニではなく、いつも家にあるスパゲティを短く折って使った。夏野菜なので生のままオーブンに入れたけど、冬は玉ねぎ、にんじんをトマト缶で煮込んで、スパゲティの代わりにじゃがいものスライスを使うとおいしい。残った野菜とチーズをライ麦パンにのせてオーブンで軽く焼くと朝ごはんにぴったり。とりひき肉をハンバーグのタネにすると、豪華になる。

▼審査員からのコメント

野菜を使った料理でメインディッシュとした点や、シチリアマンマや母から伝わった料理を自分なりに工夫している点も良いと思います。

谷口ひまりさん作
「まるごとトマトのミルフィーユサラダ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
お家の畑でとれたトマトを、丸ごとおいしい料理に変身したら、暑い日でも野菜が食べれました。
▼審査員からのコメント

トマトを器としても使う発想が良いですね。ミルフィーユにする野菜もアレンジがきくと思うので、冷蔵庫の残り物でも作れそうです。

中川結愛さん作
「箸が止まらない夏野菜サラダ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
お庭に植えていた胡瓜とトマトがたくさん出来て、最初は野菜スティックや漬物にして食べていたのですが、段々と飽きてきたので、家族みんながおいしく食べられるレシピを考えました。私とお兄ちゃんが大好きなコーンとワカメを入れたところがポイントです。今年は暑くて食欲がいつもよりなかったけど、お酢を入れたことによりサッパリとしていてモリモリ食べられました。お兄ちゃんはマヨネーズを少し足して食べていました。自分で育てたお野菜だと愛情がわき、買ったものよりもおいしく感じました。
▼審査員からのコメント

火を使わずレンジ調理のみで、夏にはありがたいですね。お酢を使っているので、さっぱりしていてモリモリ食べられそうです。

藤村橙杜さん作
「オクラの天ぷら」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
工夫したことはオクラのヘタを切ることです。ヘタが固くて切るのが難しかったので切り方をギコギコ動かして切りました。なぜオクラの天ぷらを作ろうと思ったかと言うと、近くのスーパーでオクラの天ぷらを買ってもらって食べたらとてもおいしかったので自分でも作ろうと思ってオクラの天ぷらにしました。
▼審査員からのコメント

おいしいと思った料理に自分で挑戦したこと、難しい天ぷらに自分で挑戦したことに拍手！シンプルで非常においしそうです。

三浦清愛さん作
「まるごとスイカ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
SDGsでフードロスの話を聞いた。スイカの白い部分食べれることを知ったが、生でサラダで食べるのが一番食べやすかった。捨てれば生ゴミ、食べれば生ごみ削減し、フードロスも削減できる。
▼審査員からのコメント

SDGsの視点もあり、素晴らしい。私もスイカの白い部分を無駄にしないように食べようと思えるレシピでした。

三浦結愛さん作
「野菜DE別格ピザ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
トマトの種をとることで、水っぽくならない。種は別な料理で使う。普通のピザに、ただ、トマトだけでなく野菜を乗せて焼くだけで、まったく別格のおいしさになり、野菜がたくさん食べられる！
▼審査員からのコメント

スーパーの出来合いのピザを使い、シンプルで良いですね。簡単に野菜をプラス出来る点が良いです。

山田空澄さん作
「トマトとキウイのカラフルサラダ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
家庭菜園でできたミニトマトを使って、夏らしいさっぱりとしたサラダを作りたいとこのレシピを考えました。調味料にレモンを使って、さっぱりとした味にして、夏の暑い時にも食べたくなるようにしました。
▼審査員からのコメント

キウイは、果肉が緑色と黄色を使って彩りが良く、食欲が増します。暑い日でもさっぱり食べられそうですね！

山中仁瑚さん作
「食品ロス ガスパチョ」

▼工夫点・料理にまつわるエピソード
火をそんなに使わない事。もう悪くなりそうな、熟しすぎたトマトを使った所。大きく育ちすぎてしまったきゅうりを使った所。
▼審査員からのコメント

悪くなりそうなトマトや大きく育ちすぎたキュウリを最大限に生かした料理です。暑い夏に食が進むように工夫されていて、関心しました。