野菜を食べよう！

毎月「1日」は野菜の日です！札幌市では、「健康さっぽろ21」推進の一環として、平成16年から8月を「野菜摂取強化月間」に、平成18年には「毎月『1日』は野菜の日」と定め、年間を通して野菜摂取強化事業に取り組んでいます。

野菜は、大人で1日350g以上摂ることが望ましいとされています。ところが、札幌市民成人の1日平均野菜摂取量は288.1gと約60g足りない状況です。（平成28年札幌市健康・栄養調査結果より）
野菜350gは野菜料理にすると5皿分にあたります。1日5皿を目安にたっぷり食べましょう！

また、野菜と一緒に、エネルギーになる主食（ご飯・パン・めんなど）とたんぱく質を多く含んだ主菜（魚・肉・卵、大豆製品など）も食べましょう。

生涯の健康づくりのために、毎食バランス良く食べましょう。

▲食事バランスガイド
主食・主菜・副菜を組み合わせて食べましょう！
（コマの献立を合わせると約2,000kcal）

野菜にはこんなにパワーがあるのです！！

ビタミン・ミネラルが豊富（特に緑黄色野菜）
低エネルギーで肥満予防
食物繊維で、便秘解消や動脈硬化の予防

簡単にできる野菜レシピ

手軽な材料、3工程以内で簡単につくることができ、食塩控えめのやさいおかずをご紹介しています。

「1・2の3で！やさいおかず」のページへ
リーフレット1・2の3で！やさいおかず（PDF：1,288KB）(白石区食育推進ネットワーク発行)

野菜たっぷりのレシピがいっぱい！

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