うす味を意識しよう！

減塩レシピ

成人の1日の食塩摂取目標量は男性7.5g未満、女性は6.5g未満ですが、札幌市民は食塩を摂り過ぎている傾向があります。酸味、香辛料、香味野菜等を活用し、うす味でもおいしく食べられる料理をご紹介します。

ポークソテーバーベキュー風味

【1人分の栄養価】エネルギー：305kcal、食塩相当量：1.0g

作り方

1. 玉ねぎはすりおろす。（皮をむき、芯はつけたままにすると、すりおろしやすい。）
2. にんにくとしょうがは皮をむき、すりおろす。
3. 1.と2.と〇を混ぜる。
4. フライパンを熱し、豚肩ロース肉を両面焼く。
5. 4.に3.のソースを混ぜて、さらに焼く。
6. 皿に5.をのせ、食べやすく切ったキャベツときゅうり、ミニトマトを添える。

しそレモンスパ

【1人分の栄養価】エネルギー：624kcal、食塩相当量：1.6g

作り方

1. 鶏むね肉は一口大に切る。しその葉は千切りにする。
2. 鍋に水を沸騰させ、スパゲティをゆでる。
3. フライパンにバターを熱し、鶏むね肉を炒める。
4. 鶏むね肉に火が通ったら、ゆでたスパゲティ、鶏ガラスープの素、レモン汁を入れ、こしょうで味をととのえる。
5. 器に盛り、上からしその葉をのせる。

ピーマンとにんじんのカレー炒め

【1人分の栄養価】エネルギー：31kcal、食塩相当量：0.2g

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする。
2. にんじんはピーマンに大きさを合わせて細切りにする。
3. フライパンにオリーブ油をひき、にんじんを炒める。
4. にんじんに火が通ったらピーマンを入れ、カレー粉、コンソメで味をととのえる。

セロリと油揚げのあえ物

【1人分の栄養価】エネルギー：48kcal、食塩相当量：0.3g

作り方

1. セロリは長さを4～5cmに揃えて千切りにし、約1分、水にさらす。
2. きゅうりはななめ薄切りにしてから千切りにする。三つ葉は約1cm長さに切る。小揚げは熱湯をかけて油抜きし、4～5cm長さの細切りにする。ミニトマトは1つを4等分にする。
3. セロリをざるにあげ、キッチンペーパーで余分な水気をとる。
4. 白ごまは袋に入れてつぶす。
5. ボウルに〇の調味料を入れて混ぜ、2.3.4.を入れてあえる。