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更新日:2014年4月16日

生ごみダイエットレシピ受賞作品の紹介

平成24年度に募集した、食材を最後まで無駄無く食べるための「使い切り・食べ切り」レシピの7つの受賞作品をご紹介いたします。

皆さまも、生ごみダイエットレシピに挑戦して、美味しくエコな料理をレパートリーに加えてみませんか?

審査委員長の小笠原先生に、一言コメントをいただいております。

受賞作品

最優秀賞

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野菜くずのドレッシング(PDF:396KB)

(手稲区 kaba さん)

  • 小笠原先生のコメント

みんなが大好きなカレー。それぞれのご家庭のカレーがあるはず。でも野菜の皮や端っこでドレッシングを造るなんて目からうろこ。それもカレーライスの調理の余熱を活用するとは恐れ入りました。

 

優秀賞 

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 びっくり食感!えのきステーキ(PDF:331KB)

(北区 ゆうみママ さん)

  • 小笠原先生のコメント

寒い冬の鍋料理に登場の多いえのき・・・根元はすっぱり切り取りますよね。そこに注目したのはまさにエコ!根本はおがくずが入らない程度に切って。ホタテを連想させる味とはそそられます。

入賞 

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 捨てるところなし「いかと白菜のごろあえ」(PDF:287KB)

(東区 R.S さん)

 

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野菜の皮のペットボトル漬け(PDF:387KB)

(北区 浅野 さん)

 

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パンプキンシードホットケーキ(PDF:334KB)

(中央区 おちえ さん)

 

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 煮干しのかき揚げ(PDF:306KB)

(西区 寺坂 さん)

 

 

 

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えびと昆布のパリパリ炒め(PDF:328KB)

(西区 松本 さん)

 

生ごみダイエットハンドブック

受賞作品は、生ごみダイエットハンドブックに掲載しております。

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生ごみダイエットハンドブック(表)(PDF:1,845KB)

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生ごみダイエットハンドブック(裏)(PDF:1,809KB)

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このページについてのお問い合わせ

札幌市環境局環境事業部ごみ減量推進担当課

〒060-8611 札幌市中央区北1条西2丁目 札幌市役所本庁舎12階

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