発寒まちセンだより～食品衛生月間～

食中毒予防

厚生労働省では、食中毒事故の防止と衛生管理の向上を図るため、8月を「食品衛生月間」と定め、食品等事業者及び消費者に対し、食品衛生思想の普及・啓発、食品の安全性に関する情報提供及びリスクコミュニケーションへの取組の充実等を図っています。

6月27日付けの発寒まちセンだよりでもお知らせしましたが、特に夏期は、カンピロバクター、病原性大腸菌といった細菌による食中毒が発生しやすい季節です。食品を取り扱う際は十分に手洗いを行い、調理工程の順番を工夫したり、食材ごとに包丁やまな板などの調理器具を使い分けるか、使用の都度しっかりと洗浄しましょう。また、食肉については生食はせず、中心まで十分に加熱調理するなど食中毒を防ぎましょう。

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食品衛生月間