【レシピ】カリカリ豚の彩丼献立

【材料（2人分）】

豚ロース薄切り…110g、こしょう…少々、片栗粉…小さじ2、玉ねぎ…100g、いんげん…40g、赤パプリカ…30g、油…小さじ2、はちみつ…小さじ2、ポン酢しょうゆ…大さじ2、一味唐辛子…少々、ごはん…丼2杯分

【作り方】

1. 豚肉は4cmに切って、軽くこしょうをふり片栗粉をまぶす。
2. 玉ねぎはくし形切り、いんげんは4cmくらいの斜め切り、パプリカも4cmくらいの太めの拍子木切りにする。
3. フライパンに油を熱して豚肉をカリカリに焼いて取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、いんげん、パプリカを炒める。
4. ボウルにはちみつとポン酢しょうゆ、一味唐辛子を合わせて、取り出した肉と炒めた野菜を加えて混ぜる。
5. 丼にごはんを盛り、4.を上にのせる

【材料（2人分）】

じゃがいも…1個、きゅうり…30g、レタス…2枚、ミニトマト…4個

(A)プレーンヨーグルト…大さじ1、マヨネーズ…小さじ1と2分の1、カレー粉…0.6g、砂糖…小さじ3分の1、塩・こしょう…少々

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむきひと口大に切り、ゆでてから粗くつぶす。
2. きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々（分量外）をふり、混ぜてしばらくおき、しんなりしたらさっと水気を絞る。
3. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1.と2.を加えて混ぜる。
4. 器にレタスを敷き、3.を盛り付けてミニトマトを飾る。

【材料（作りやすい分量：4人分）】

無調整豆乳…200ml、あずき缶…100g、粉ゼラチン…5g

【作り方】

1. ゼラチンを大さじ2の水に振り入れ、ふやかしておく。
2. 豆乳を耐熱容器に入れて、電子レンジで1～2分程度温める。
3. 1.も電子レンジで10～20秒程度温め、溶かす。
4. 2.に3.を入れて混ぜ、さらにあずきを加えて混ぜる。
5. 器に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。