離乳初期（生後5～6か月頃）の離乳食作りの基本テクニック～タンパク質の食材～

離乳初期によく使う調理の基本テクニックを、食材ごとにご紹介します。
この時期は、味付けはせずに、食材そのものの味や匂い、舌触りを経験させてあげましょう。
野菜や芋類、果物をためしてさらに離乳食に慣れてきたら、たんぱく質性食品も取り入れてみましょう。

豆腐

豆腐は新しいものでも、茹でてから使います。木綿、絹ごしどちらでも構いませんが、絹ごしの方が滑らかに仕上がります。

白身魚

この時期使える魚は、かれいやひらめ、たら、たいなど、脂の少ない白身魚です。
骨や皮を除いて、蒸したり、お湯から茹でます。しらす干しも使えますが、塩気が多いので、お湯につけて塩抜きをしてから使いましょう。
また、小さなエビやカニが混ざっていることがあるので、取り除いてから使用するよう注意します。
パサパサして食べにくいので、おかゆや野菜ペーストなどのとろみのあるものに混ぜたり、じゃが芋を食べたことがあれば、水溶き片栗粉でとろみをつけても良いでしょう。

卵黄

固ゆで卵の黄身の部分が使えます。モソモソするので、少量の湯でのばしてから食べさせます。おかゆなどに混ぜてもよいでしょう。

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