離乳初期（生後5～6か月頃）の離乳食作りの基本テクニック

離乳初期によく使う調理の基本テクニックを、食材ごとにご紹介します。

この時期は、味付けはせずに、食材そのものの味や匂い、舌触りを経験させてあげましょう。

おかゆ

離乳食のスタートは米のおかゆから！ひとさじから始めましょう。

離乳初期（生後5～6か月頃）は10倍がゆ（米1に対し水10～15）が基本です。ご飯から作る時はご飯1に対し4～5倍の水を入れて炊きます。

炊飯器でご飯を炊くときに、分量の米と水を入れた湯飲みなどの耐熱容器を、炊飯器の中央において、普通炊きにすると、ご飯とおかゆが同時に出来上がります。（炊飯器によってはうまく炊けないことがあります。）

炊けたおかゆを、すりこぎなどで粒がなくなるまでよくつぶします。固さの目安はゆるいポタージュくらい。固さは湯冷ましなどで調節してもよいです。

「ごっくん」と飲み込みするのが上手になってきたら、水分を少しずつ減らして、ヨーグルト状になるよう固さを調節します。

野菜（にんじん・かぼちゃ・ほうれん草）

おかゆに慣れたら野菜にもチャレンジしてみましょう。野菜の調理法（にんじん・かぼちゃ・ほうれん草）

タンパク質の食材（豆腐・白身魚・卵黄）

野菜や芋類、果物をためしてさらに離乳食に慣れてきたら、たんぱく質性食品も取り入れてみましょう。

タンパク質の食材（豆腐・白身魚・卵黄）の調理法