電子レンジでお手軽レシピ～シニア世代にやさしいらくらくごはん

【材料（2人分）】

鶏もも肉…2分の1枚＜3cm角に切る＞、ピーマン…1個＜一口大にちぎる＞、A…【しょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…大さじ2分の1、片栗粉…小さじ1】、温かいごはん…軽く2膳分、ゆで卵…1個

【作り方】

1. 耐熱容器にAを混ぜ合わせ、鶏肉を入れて調味料をからめたらピーマンをのせる。
2. ふんわりとラップをして電子レンジで3分30秒ほど加熱する。すぐに全体を混ぜてタレをなじませる。
3. 器にごはん、2、ゆで卵を盛りつける。（お好みで刻みのり、粉山椒や七味唐辛子など適宜ふりかける）

【材料（1人分）】

ゆでうどん…2分の1玉～小盛1玉（100～120g）、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…50g、片栗粉…小さじ1、A…【鶏がらスープの素…小さじ1、しょうゆ…小さじ1、おろしにんにく…少々、水…70ml】、カット野菜ミックス…100g、牛乳…100ml、こしょう…少々、ごま油…小さじ2分の1

【作り方】

1. 丼に肉をひろげながら入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
2. Aを加えて軽く混ぜたら野菜をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジで4分ほど加熱する。
3. 一度取り出して肉をほぐし、牛乳を加えてうどんをのせる。再度ラップをして電子レンジで3分ほど加熱し、仕上げにこしょうをふってごま油をかける。

【材料（1人分）】

生鮭…1切＜塩少々をふって5分おき、ペーパータオルで水気をふく＞、A＜混ぜ合わせておく＞…【みそ…小さじ2、酒…小さじ2、みりん…小さじ2】、カット野菜ミックス…80g、じゃがいも…2分の1個＜皮をむき3mm幅に切る＞、バター…大さじ1

【作り方】

1. 大きく切ったクッキングシート（30×40cm目安）の中央に野菜、いも、鮭をのせ、Aをかけてバターをのせる。クッキングシートの手前と奥を合わせて2～3回折り込んで包み、両端をねじる。
2. 耐熱皿に1をのせ、電子レンジで6分ほど加熱する。

【材料（2人分）】

絹厚揚げ…正方形2枚＜ペーパータオルで油をふき、2cm角に切る（手でちぎってもよい）＞、ブロッコリー…100g（2分の1株）＜小房に分ける＞、かに風味かまぼこ…30g（3～4本）、A…【水…150ml、酒…大さじ1、おろししょうが…小さじ1、塩…小さじ2分の1、こしょう…少々】、水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2＋水小さじ4）、ごま油…小さじ1

【作り方】

1. 大きめの耐熱容器やボウルにブロッコリーと厚揚げを入れ、Aを加える。ふんわりラップをして電子レンジで7分ほど加熱する。
2. 具材を寄せ、汁の部分に水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ合わせたら、かに風味かまぼこをさいて散らし、再びラップをして1分30秒ほど加熱する。
3. 全体をざっくりと混ぜ、器に盛ってごま油をかける。

【材料（2個分）】

卵…1個、牛乳…150ml、白だし…小さじ2分の1、ロースハム（スライス）…1枚、カマンベールチーズ…6分の1カット×2切

【作り方】

1. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と白だしを加えて混ぜる。
2. 深めの器2個に、チーズ1切れずつと細かくちぎったハムを分けて入れ、1の卵液を等分に注ぐ。（卵液をこすと、よりなめらかに仕上がります）
3. 1個ずつラップをかけて、爪楊枝などで数か所穴をあける。
4. 200～300W程度の低ワット（または解凍モード）の電子レンジで1個ずつ加熱する。

＜加熱時間の目安＞　300W：3分30秒／200W：4分30秒／100W：11分
　（低ワットがない場合…600W：1分30秒）

【材料（2人分）】

小松菜…2分の1束＜3cm長さに切る＞、しめじ…2分の1パック＜石づきを取り、ほぐす＞、納豆…1パック、A…【添付のたれ…1袋、酢…大さじ2分の1】、白すりごま…大さじ2分の1、かつお削り節…1袋、焼きのり…2分の1枚

【作り方】

1. 耐熱ボウルに小松菜の茎＜小松菜の葉＜しめじの順に重ね、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分半加熱する。粗熱が取れたら水気を絞って冷やしておく。
2. 食べる直前に納豆とAを加え、粘り気が出るまで全体を混ぜ、ごま、かつお節、ちぎったのりを和える。

【材料（2人分）】

なす…小2本＜へたを落として皮をむく＞、A…【めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1、水…大さじ3、おろししょうが…小さじ2分の1】、揚げ玉…大さじ2、薬味…適宜（大葉、小ねぎ、かいわれなどお好みで）

【作り方】

1. なすは1本ずつラップでくるみ、耐熱皿に並べて電子レンジで3～4分加熱する。
2. 加熱後すぐにラップごと冷水にとり、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割くまたは包丁で細長く切り、Aに浸す。
3. 器に盛り、揚げ玉と薬味をちらす。

【材料（作りやすい分量）】

りんご…小1個～大2分の1個（150g前後）＜皮と芯を除き、くし切りにする＞、さつまいも…小1本（150g前後）＜皮をむき、1cm幅の輪切りまたは半月切りにして水にさらす＞、レモン汁…小さじ1

【作り方】

1. 耐熱容器にさつまいも、りんごの順に入れ、レモン汁をかけてふんわりとラップをして7分ほど加熱する。一度取り出して上下を返すように全体を混ぜたら再びラップをして3分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいて蒸らす。
2. マッシャーやフォークでつぶす。（つぶし加減はお好みで）

【材料（各1個分）】

肉まん風

A…【ホットケーキミックス…大さじ4（40g）、水…大さじ3、サラダ油…小さじ1】、B…【肉シュウマイ（冷凍またはチルド）…1個＜表示通り加熱しておく＞】

ピザまん風

A…【ホットケーキミックス…大さじ4（40g）、水…大さじ3、ケチャップ…大さじ2分の1、サラダ油…小さじ1】、B…【ミートボール（チルド）…3個＜つぶしておく＞、スライスチーズ…2分の1枚】

ごまあんまん風

A…【ホットケーキミックス…大さじ4（40g）、水…大さじ3、サラダ油…小さじ1】、B＜混ぜ合わせておく＞…【ゆであずき缶…大さじ1、黒すりごま…小さじ1】

【作り方（共通）】

1. お茶碗でAをよく混ぜ合わせ、Bをのせてラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱する。お皿をかぶせてひっくり返してとり出す。