揚げない酢豚

スライス肉を使って作ります。野菜をたくさん食べることができるのでおすすめです。

材料（4人分）

• 豚もも肉スライス：320g
• 片栗粉：20g
• 赤パプリカ：200g
• ピーマン：2個
• 玉ネギ：1個
• ニンニク：2かけ
• サラダ油：小さじ2を2回

　　　（A）

• 酒：小さじ2
• 酢：小さじ2
• 砂糖：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1

作り方

1. ビニール袋に片栗粉と、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて振り、片栗粉をまぶす。
2. 赤パプリカ、ピーマンは乱切り、玉ネギはくし形切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら赤パプリカ、ピーマン、玉ネギを加えてさらに炒め、しんなりしたら取り出しておく。
4. 同じフライパンに油小さじ2を熱し、1の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、3の野菜を戻し入れて混ぜ、合わせた（A）を加えてひと煮立ちさせ味をからませる。

食育メモ

健康のために毎食しっかり食べたい野菜ですが、調味料を多く使うと食塩摂取量のとり過ぎが心配です。酢の酸味を活かして味付けをすることで、おいしく減塩することができます。

1人分の栄養価

エネルギー：256kcal

たんぱく質：18.1g

脂質：12.4g

炭水化物：16.8g

食塩相当量：0.7g

野菜の量：123g