8月は野菜摂取強化月間です

野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいるため、成人で毎日350g位以上の野菜を摂取するのが目標とされています。

令和4年度に行った札幌市健康・栄養調査結果では、市民（成人）が1日に食べる野菜の量は284gで、目標の350gよりも少なくなっていました。生活習慣病を予防するために、野菜は1日に3回、野菜料理にして小鉢5つ分位を目安に食べることを目指しましょう

令和7年度「もっと野菜を食べよう！教室」を開催します

令和7年度「もっと野菜を食べよう！教室」詳細（PDF：737KB）　　　　　

日時：令和7年8月29日（金曜日）13時30分～15時00分

対象：18歳以上の南区民の方

場所：南保健センター1階講堂（南区真駒内幸町1丁目3-2）

内容：野菜についての栄養講話、ベジチェック体験（手のひらで推定野菜摂取量を測定）、ひとくち野菜料理の試食　　　　　　（南区鮮やカレーシチュー、小松菜と糸寒天のごま酢サラダ、かぼちゃと枝豆のマヨネーズ和え）

参加費：無料

お申込：令和7年8月12日（火曜日）から電話で受付開始　TEL 011-581-5211（南保健センター）

【令和6年度のようす】

　　　　　

野菜について知識を深めたい方やご自身の推定野菜摂取量を測ってみたいという方など、ぜひこの機会にお申込みください！

令和7年度「もっと野菜を食べよう！パネル展」を開催します

・「もっと野菜を食べよう！パネル展」

期間：令和7年（2025年）8月20日（水曜日）～8月26日（火曜日）

場所：南区民センター1階ロビー

内容：野菜に関するパネル展示、資料配架

南区子ども食育ネットワークおすすめの野菜レシピの紹介や、幼児が描いた野菜の絵を掲示します。

また、8月26日（火曜日）11時30分～13時00分まで、「ベジチェック」による推定野菜摂取量の測定体験も行います。

・「澄川図書館パネル展」

期間：令和7年（2025年）7月24日（木曜日）～8月29日（金曜日）                                                   

場所：澄川図書館1階図書室                                                                                                                    

内容：野菜に関するパネル展示、資料配架

ぜひお気軽にお立ち寄りください。

生活習慣病の予防・改善に役立つ野菜

• 食物繊維が豊富
  食物繊維には、便秘の予防や解消、血糖値の上昇を抑える働きや、コレステロールの排出を助ける働きがあります。
• ビタミン類が豊富
  ビタミンには免疫力を高め、他の栄養素の吸収を助ける働きがあります。
• カリウムが豊富
  筋肉や神経の働きに欠かせないミネラルです。ナトリウムを排出するため、高血圧予防に効果があるとされていますが、腎臓が悪い方には制限が必要な場合があります。

野菜摂取のコツ

• 加熱してたっぷり食べましょう
  茹でる、煮る、炒めるなど、加熱することでカサが減り、たくさん食べることができます。
• 主菜や汁物にプラスしてみましょう
  肉や魚などの料理に野菜を付け合わせる、汁物を具だくさんにするなど、毎食ごとの積み重ねが大事です。
• お手軽料理を常備しておきましょう
  きゅうりやトマトなど、生でも食べられる野菜や、玉ねぎやにんじんなど、日持ちのする野菜があると便利です。また、ほうれん草やブロッコリーなどを茹でて冷凍保存しておくと、付け合わせに使用することもでき、時短になります。
• 市販の冷凍野菜やカット野菜も上手く活用しましょう
  忙しいときや手軽に野菜をプラスしたいときに便利です。
• 外食でも野菜を意識しましょう
  外食では野菜が不足しがちです。肉や魚料理を注文したら、一緒に野菜料理も注文しましょう。外食で野菜をしっかりとることができないときには、家での食事でしっかり食べるようにしましょう。

南保健センター管理栄養士おすすめの野菜レシピ

野菜たっぷり薄味簡単メニュー

南区食育ネットワーク野菜レシピ集