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更新日：2024年2月14日
みんなで食べよう！南区ご当地健康料理～南区鮮やカレーシチュー
＜南区鮮やカレーシチュー＞
南区では、札幌市立大学の学生と協働で「南区ご当地健康料理～南区鮮やカレーシチュー」を考案しました。
子どもから高齢者まで全ての年代の区民が、家庭や地域の集まり、集団給食など様々な機会にこの「ご当地健康料理」食べていただくことにより、健康的な食事についての意識を高めることを目的としています。
誰でも簡単に作れる料理ですので、ぜひご活用ください。
＜南区鮮やカレーシチューの特徴＞
1.シチューの具に厚揚げを加え、安価でたんぱく質をしっかりとることができる料理です。
2.健康のため1日に摂りたい野菜量の約3分の1が含まれています。
3.適塩で、子どもから高齢者まで幅広い年齢に好かれやすい、やさしいカレー味のシチューです。
4.角切りにしたりんごをシチューの具に使っていて、果物が特産の南区らしい料理です。
5.小松菜をシチューの具に使っていて鮮やかな彩りの料理です。南区では小松菜も収穫されます。
6.鍋一つで簡単に作ることができるので、ご家庭のほか、みんなで集まって食べるような大量調理にも適しています。
令和5年度「みんなで食べよう！南区ご当地健康料理～南区鮮やかレーシチュー」事業
1飲食店で「南区ご当地健康料理～鮮やカレーシチュー」が食べれます！～令和5年9月から11月
＜南区ご当地健康料理が食べられる飲食店＞随時更新中※令和5年9月～11月
| 店名 | 写真 | 住所、営業時間、定休日、南区鮮やかレーシチュー提供日、価格など | PRポイント |
|---|---|---|---|
| ユニバーサルカフェminna(ミンナ） |
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★住所）札幌市南区真駒内上町3丁目2-12
★営業時間）10時30分から15時00
★定休日）日・月曜日
★提供日）9月21日（木曜日） 20食限定
★価格）パンとシチュー、サラダのセットで500円 |
9月21日（木曜日）1日限定で提供しました。
★パン・・市立札幌みなみの杜高等支援学校が作ったソフトフランスパン
★ジャム・・南区の細貝農園さんのいちごを使った手作りジャムを使用
★りんご・・南区砥山にある果樹園のりんごを使用
南区ご当地健康料理のレシピを活かしたカレーシチューを提供します。
お店ホームページ
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| hotcafeほっぺた館 |
＜メニュー表＞ |
★住所）札幌市南区簾舞4条3丁目4-25虹のしっぽ
★提供日）金曜日、土曜日 |
★カレー粉は13種類のスパイスを自家製ブレンド！
★人気のほっぺた焼きとのセットがおすすめ
お店ホームページ |
| 南区役所食堂 |  |
★住所）札幌市南区真駒内幸町2丁目2-1※南区役所3階 ★営業時間）11時00分～14時45分ラストオーダー ★定休日）土日祝日 ★提供日）毎月第1金曜日のみ提供、30食限定 ★価格）1食680円（セット） |
ごはん、南区鮮やかレーシチュー、食堂で人気のザンギのセットで提供します。 |
2南区内の子ども食堂で提供しました
| 子ども食堂名 | 食堂の住所 | 提供日 | 対象 | 提供時のようす |
|---|---|---|---|---|
| あれとぽ食堂 | 札幌市南区藤野3条6丁目5-2 | 令和5年9月23日（土曜日） | 地域の子どもとその保護者・地域住民 | ●具たくさんで栄養バランスが良く、色どりも鮮やかなメニューで、皆さんに喜んでいただけました。 ●生後2カ月の赤ちゃんを連れた多子のご家庭もご来店になり、スタッフが赤ちゃんを抱っこして、お母さんがゆったりと食事を楽しまれる場面もありました。   |
| 畑の真ん中こども食堂 | 札幌市南区藤野2条9丁目1-2 |
令和5年10月1日（日曜日）予定 |
地域に居住する子どもと保護者 |
●カレーライスみたいに食べやすく、野菜や肉以外にも色々な食品が摂取できて良かった！！と皆さんに好評でした。
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| 子ども食堂わっか | 札幌市真駒内上町3丁目2-12 | 令和5年10月20日（金曜日） | 地域の子育て世帯・高齢者 |
●大量に作ったため、煮えるのに時間がかかり、少しお待たせしてしまいました。多くの家族が利用してくれました。10数人は店内で飲食、ほとんどはお弁当として持ち帰りされました。 ●「カレーとシチューが一緒とはどういうこと？」と食べる前、男子学生が納得いかない様子でしたが、食べたら美味しかったようです。 ●にんじん、じゃがいもは少し硬めに感じたけれど、歯ごたえのメリハリがあり美味しかった。 ●とても美味しかった。お店の外までカレーのにおいが流れてきていました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●家庭の量を作るのと違い、大量の材料を刻み、煮るのは時間がよめませんでしたが、みなさんに喜んでいただき、私たちも嬉しかったです。 ●このような企画、また是非お願いいたします。
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3その他給食やイベントで提供～随時更新中～
| 名称 | 内容 | 提供日・提供数 | その他・提供時のようす |
|---|---|---|---|
| 南区保育・子育て支援センター・ちあふるみなみ | 給食 | 令和5年8月21日（月曜日）・17食 |
●0歳から2歳の子供ども達が食べやすいように具材を小さく切り、コンソメは使えないので使用せず調理しました。 ●野菜が嫌いな子もいるので、小松菜を見て嫌がる子もいましたが全体的にはよく食べていました。 ●厚揚げなどもあまり気にならず、野菜もたくさん食べられました。味もとても美味しかったです。
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| 愛全病院職員食堂ラブクック | 食事提供 | 令和5年8月30日（水曜日）30食 |
●職員食堂で、単品メニューとして提供しました。 ●今後も1年に1回は「南区ご当地健康料理～南区鮮やカレーシチュー」を提供したいです。
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| もっと野菜を食べよう！教室（南区健康・子ども課） | 試食提供 | 令和5年8月31日（木曜日）19食 |
●8月が野菜摂取強化月間であることから、野菜の栄養や手軽に野菜をとる工夫、簡単野菜料理レシピの紹介等を内容とした「もっと野菜を食べよう！教室」を開催しました。試食には野菜を多くとれるメニューとして南区鮮やカレーシチューのほか ●参加者からは「どの料理も大変おいしかった。ぜひ家庭の食事にも活用していきたい。」との声がきかれました。
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南区食生活改善展（南区健活デー）
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試食提供 |
令和5年9月29日（金曜日） 10時30分から13時00分
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●南区食生活改善推進員協議会が行った「南区食生活改善展」において、減塩や野菜摂取増加の啓発の一環として「南区鮮やカレーシチュー」の試食を提供しました。 ●「南区鮮やカレーシチュー」と「にんじんピラフ」の組み合わせで提供し、87人の方に食べていただきました。 ●アンケートの結果では9割の方から「おいしい」と好評で、「ぜひ自宅でも作って食べる」の声も多く聞かれました。
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| まこまないみどりまち保育園 | 給食 |
令和5年10月11日（水） 190食提供 |
●小松菜や厚揚げが入っていて、いつものカレーとは少し違うので抵抗がある子もいましたが、食べ進めていると少し甘めの味付けということもあり、「おいしい！」と言って食べていました。 ●「カレーシチュー」という名前に不思議そうにしている子がいました。 ●普段あまりカレーを食べない子も食べていて、残菜があまりなかったです。 ●保育園用に、普段と少し同じようにトロミをつけてごはんにかけられるように変更して食べやすくしました。
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| 定山渓健康フェア | 試食提供 | 令和5年10月31日（火） |
南区鮮やかレーシチューが食べられる飲食店(通年）
1南区役所食堂（札幌市南区真駒内幸町2丁目2-1南区役所3階）
営業時間）11時00分～14時45分ラストオーダー※土日祝日を除く
毎月第1金曜日のみ提供、1食600円（ごはん、南区鮮やカレーシチューのほかザンギなどのセット）、30食限定
南区ご当地健康料理ができるまで
札幌市立大学のデザイン学部の授業の一環として「デザイン総合実習3.」演習テーマ「まちで子どもを育てるー保育×食育×まち育-」の中で行いました。
区健康・子ども課管理栄養士が基本となる献立を学生に提示し、これを札幌市立大学の学生が自由にアレンジして料理を考案しました。
7グループから提案された料理のうち、最終候補の2つの料理を南区役所食堂で「食べ比べセット」として提供し、区民の人気投票を行い、決定しました。
1.6月10日、7月8日、7月22日の授業のようすと学生から提案された料理
2.食べて投票しよう！～南区役所食堂で「南区ご当地健康料理」最終候補2品の人気投票を行います～
4.学生の各グループから提案のあった料理レシピをご紹介。（PDF：359KB）
惜しくも選考からもれましたが、各グループから様々な工夫を凝らした料理が提案されました。
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