菜幸の1杯レシピ

コロナ禍で家庭で食事を作る機会が増えて「おうちごはん」という言葉もすっかり定着しましたね。

1品で主菜と副菜がそろう汁物レシピを募集しました。

簡単に作れて、不足しがちな野菜たっぷりで、ほっこりした気持ちになれるあったかい汁物。それが「菜幸の1杯」！

あとはごはんがあれば栄養のバランスバッチリです。

皆さまからお寄せいただいたレシピを公開します。


おまかせスープ	野菜と押し麦のミルクスープ
スープ用の食材は、すぐ使えるように冷凍しておくと良いでしょう。	野菜と食物繊維がたっぷり摂れる、骨粗鬆症予防のためのミルクスープです。
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目玉焼き入り野菜スープ	カレーミルクスープ	キャベツとツナのほっこりスープ
残り物の野菜、きのこ類でどうぞ。卵の黄色と緑の野菜で食欲アップ！	全世代に作ってほしいです。だれが作ってもやさしい味で、とても簡単に作れます。	市販のせん切りキャベツを使うと簡単です。
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豚バラと高菜漬けの酸味スープ	具沢山野菜と豚肩肉の柔らか煮	シーフードのミルクスープ
豚肉と高菜漬けの酸味が良いマッチングです！	安い、簡単、美味しい（早い）	えびやほたてをシーフードミックスやウィンナーに変えたり、きのこを追加したりして、アレンジできます。
レシピ（PDF：429KB）	レシピ（PDF：416KB）	レシピ（PDF：437KB）
田舎汁（鶏団子の根菜なめこ汁）	鶏手羽とハト麦（ヨクイ二ン）のすっきりスープ	菜幸の焼浸し
水と塩で調理して、なめこのとろみが具材の味を引き立てます。	ヨクイニンの解毒作用でアンチエイジング！	冷めても美味しい料理です。保存も4～5日間できます。また、酢を20ml足して煮るとあっさりとした味付けになります。
レシピ（PDF：451KB）	レシピ（PDF：410KB）	レシピ（PDF：467KB）
かじか汁	鉄分たっぷりあさりスープ	朝からたっぷり秋のたんぱく汁
北海道の冬の郷土料理。カジカの肝はビタミンDが豊富なため骨の健康に役立ちます。	アサリ水煮缶を使ってだしいらず。鉄分が必要な子育て世代や若い女性に。	むずかしいかな？と思いつつも、若い方に作ってたべてほしいという願いをこめて！豆乳を使うことでかぼちゃの甘みがでて、コショウをふることで、ちょっとおしゃれな味です。
レシピ（PDF：455KB）	レシピ（PDF：422KB）	レシピ（PDF：394KB）
生姜風味のはしっこスープ	ピーマンとこんにゃくのみそ汁	夏野菜で具だくさん豚汁
ちょっとずつ余りがちな食材を寄せ集めて。火の通りやすい材料でちゃちゃっと作れ、生姜たっぷりで美味しいです。	ひき肉のコクとこんにゃくの食感で満足感あり。ピーマンはクタクタに煮込むと美味しいです。	豚汁はゴボウとニンジンを入れるイメージを払拭して、いろいろな野菜を使ってほしい。
レシピ（PDF：443KB）	レシピ（PDF：437KB）	レシピ（PDF：449KB）
安すぎ！350円野菜スープ	サバ缶と根菜の醤油汁	レンチン坦々スープ
学生さんにおすすめ！料理に自信がない人におすすめ！安く野菜をいっぱい摂りたい方にもおすすめ！	缶詰を汁ごと使った魚と野菜のうまみたっぷりの汁物です。	塩分控えめながら、旨味がしっかりあって、温まるスープです。
レシピ（PDF：404KB）	レシピ（PDF：405KB）	レシピ（PDF：439KB）
じゅわ旨☆トマ玉ソーセージ	スンドゥブチゲ	ばばちゃんのごはん団子汁
トマトとソーセージのうま味で、簡単でも美味しく元気をチャージできます。	お手軽に韓国料理！辛いのがお好きな方は、唐辛子やコチュジャンをプラスしてください。	自分の中に秋の定番のばばちゃんの味として残っているように、秋になったら思い出せる家庭の定番の味になってほしい。秋野菜の汁とごはん団子のとろりとおいしさを食べてもらいたい。
レシピ（PDF：400KB）	レシピ（PDF：446KB）	レシピ（PDF：553KB）
ピーマンまるごとみそスープ	ふわふわキムチスープ	山椒のホッと味噌汁
丸ごと、種子ごとのピーマンがこんなに美味しいなんて！のみそスープです。	キムチがまろやかに食べられ、キムチが好きになる。	乾物を使うことで包丁で切る作業が減り、山椒の香りで食欲増進、スパイス効果で減塩できる。
レシピ（PDF：457KB）	レシピ（PDF：467KB）	レシピ（PDF：583KB）