動画テキスト）リンゴとサツマイモのケーキ

〈とよひら‟風土（フード）”コレクションロゴマーク〉

タイトルテロップ：ジャガイモと果実のマリネBY自家製生パスタと旬菜イタリアンagio

ナレーター：「『とよひら食育先生ミニセミナー』では、区内の食育に係る関係機関からなる『とよひら風土ネット』のメンバーや、『とよひら風土コレクション』協力店のシェフなどを講師に、豊平区のシンボルマークとなっているリンゴなど、豊平区ゆかりの食材を使ったレシピを紹介していただきます。今回は、月寒東1条17丁目にある、自家製生パスタと旬菜イタリアンagio（アジオ）オーナーシェフの古谷たかしさんを食育先生にお迎えし、リンゴとサツマイモのケーキをご紹介いただきます。」

〈キッチンに立つ食育先生〉

食育先生：「まず常温に戻した卵」

テロップ：常温に戻した卵2個

食育先生：「うち（お店）では平飼い有精卵を使っています」

テロップ：泡立て器で溶きほぐします

食育先生：「次にお砂糖を入れます。上白糖です」

テロップ：上白糖80g

テロップ：卵とすり混ぜます。

ナレーター：「今回はホットケーキミックスで良かったですか？」

テロップ：ホットケーキミックス100g

食育先生：「ホットケーキミックスを使っています。（粉が）ダマにならないように一応こしています」

テロップ：目の細かいザルなどで振るい入れます

食育先生：「混ぜます」

テロップ：粉っぽさがなくなるまで混ぜます

食育先生：「こんな感じです。この中に溶かしバターを入れます」

テロップ：溶かしバター60g

テロップ：全体をよく混ぜてなじませます

食育先生：「生地のゆるさはこんな感じです」

ナレーター：「けっこうゆるいんですね」

食育先生：「はいゆるめです。サツマイモ切ったものをそのまま入れます」

テロップ：サツマイモ2分の1本（100g）1.5cmの角切り（皮付き）

食育先生：「リンゴも入れます」

テロップ：リンゴ2分の1個（120g）1.5cmの角切り（皮付き）

食育先生：「アーモンドは少し砕いて(入れます)」

テロップ：アーモンドスライス（ロースト）20g

食育先生：「混ぜます」

テロップ：へらで練らないようにして混ぜます

食育先生：「型に流し入れます」

テロップ：クッキングシートを敷いた型に流し入れます

食育先生：「型に入れて表面を整えます」

テロップ：表面を整えます

食育先生：「この状態でオーブンにそのまま入れます。170℃のオーブンで40分から45分焼いてください」

テロップ：170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く

食育先生：「ケーキの表面がちょうどよくなったので、まだ中は生焼けだと思うので、もう少し焼きたいのでアルミはくをかぶせます」

テロップ：30分ほどで表面の焼き色がちょうどよくなりました

テロップ：中をもう少し焼きたいのでアルミホイルをかぶせてもう一度オーブンに入れます

食育先生：「もう一度オーブンの中に入れます。あと10分か15分くらいです」

食育先生：「じゃあ（オーブンから）出します」

テロップ：オーブンから出します

食育先生：「こんな感じです」

テロップ：こんな感じです

食育先生：「（型から）出します」

テロップ：型から出します

テロップ：完成！

〈皿に盛られたリンゴとサツマイモのケーキ〉

ナレーター：「豊平区平岸でリンゴの栽培が始まったのが明治4年頃。昭和10年頃にはシンガポールを中心に輸出するほどの生産量で、豊平区は日本有数のリンゴの産地でした。昭和49年には、環状通のリンゴ並木ができ、現在リンゴは、豊平区のシンボルマークとなっています。リンゴはカリウムを豊富に含んでいて、とり過ぎた食塩、ナトリウムを体外に排出する働きがあります。リンゴの他、ミカンや柿などの果物や、サツマイモなどの芋類も、カリウムを豊富に含みます。カリウムは水に溶けやすいので、生のままか、煮物などは煮汁ごととるようにすると良いでしょう」

〈とよひら‟風土（フード）”コレクションロゴマーク〉

タイトルテロップ：とよひら”風土”コレクションとよひら食育先生ミニセミナーProducedby札幌市豊平区健康・子ども課