広報さっぽろ等掲載レシピ

広報さっぽろ2021年7月号区民のページ掲載

土用の丑の日に白石温麺はいかが？

保健センター管理栄養士監修レシピ

【材料・4人分】

白石温麺・・・4束、合いびき肉・・・200g、酒・・・大さじ1、おろしニンニク・・・小さじ1、テンメンジャン・・・大さじ4、すりごま・・・大さじ4、トウバンジャン・・・大さじ1、牛乳・・・480ml、白だし・・・150ml、キュウリ・・・2本、白髪ネギ・・・適量、糸唐辛子・・・適量

【作り方】

1　ひき肉を炒めて酒・おろしニンニクを加え、さらにテンメンジャンを加えて炒め合わせておく。
2　すりごまとトウバンジャンを混ぜ、牛乳を少しずつ加える。白だしも加え混ぜ、冷やしておく。

3　キュウリをせん切りにし、もやしは茹でて水気を切る。

4　温麺を茹でて冷水で締め、水切りしてから器に盛り、2の汁を張る。

5　4の上に1と3、白髪ネギと糸唐辛子を飾って完成。

広報さっぽろ2021年7月号区民のページ掲載

土用の丑の日に白石温麺はいかが？

保健センター管理栄養士監修レシピ

【材料・4人分】

＜白石温麺・・・4束、ごま油・・・小さじ4＞、ツナ缶・・・2缶、かまぼこ・・・4切れ、ニンジン・・・3分の2～1本、キャベツ・・・大きめの葉2枚、かいわれ大根・・・2分の1パック、＜卵・・・2個、ごま油・・・小さじ2＞、A＜しょうゆ・・・小さじ2、和風顆粒だし・・・小さじ2、こしょう・・・適量＞、削り節・・・小袋2袋

【作り方】

1　ニンジン、かまぼこは薄い短冊切り、キャベツは1センチ幅、かいわれ大根は半分の長さに切る。
2　フライパンにごま油を敷き、いり卵を作って皿に移しておく。

3　ツナ缶の油のみをフライパンに敷き、ニンジンを炒める。ニンジンがしんなりしてきたら、キャベツ、ツナ、かまぼこを加えてさらに炒める。

4　温麺を茹で、冷水で洗って水を切り、ごま油をあえる。

5　3に4を加え、麺をほぐしたらAを加えて炒め合わせる。皿に盛って、いり卵と削り節、かいわれ大根をのせたら完成。

広報さっぽろ2021年2月号区民のページ掲載

白石区食生活改善推進員おすすめレシピ

【材料・4人分】

カボチャ・・・200g、たまねぎ・・・小1個、トマト・・・小1個、ピーマン・・・2個、ベーコン・・・2枚、油・・・大さじ2分の1、小麦粉・・・大さじ1と2分の1、カレー粉・・・大さじ2分の1、A＜白ワイン・・・大さじ2、固形コンソメスープの素・・・1個、ローリエ・・・2枚、水・・・400ml＞、塩・こしょう・・・少々

【作り方】

1　カボチャを一口大に切る。たまねぎはくし形、トマト・ピーマンは乱切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

2　鍋に油を熱してベーコンを炒め、小麦粉、カレー粉を加えて焦げ付かないように炒める。

3　たまねぎ、トマトを加えて軽く炒める。

4　Aの調味料とカボチャ、水を加え、7～10分煮る。

5　ピーマンを加えて軽く煮てから塩・こしょうで味を調える。

広報さっぽろ2020年6月号区民のページ掲載

白石区食生活改善推進員おすすめレシピ

【材料・1枚分】

《ピザ生地》

A＜強力粉・・・150g、ドライイースト・・・小さじ1、砂糖・・・小さじ1、塩・・・小さじ4分の1＞、ぬるま湯・・・100～120ml

《ピザソース》

ケチャップ・・・大さじ1と2分の1、オリーブオイル・・・大さじ2分の1、塩・・・ひとつまみ、酢・・・小さじ2分の1

《トッピング》

ミニトマト・・・3個、コーン・・・30g、ズッキーニ・・・30g、なす・・・30g(2分の1本)、パプリカ・・・20g(8分の1個)、たまねぎ・・・30g(8分の1個)、ベーコン・・・1枚、ピザ用チーズ・・・50g

【作り方】

1　ボウルにAとぬるま湯を入れ、手でこねる。

2　生地をひとつに丸め、ラップをかけ室温に30～40分置く。

3　オーブンシートを天板の大きさに合わせて切る。

4　野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。

5　ベーコンを1センチ幅に切る。

6　ピザソースの材料を混ぜ合わせる。

7　テーブルなどに強力粉をふり、生地をおいてめん棒で5ミリ～1センチくらいの厚さにのばす。

8　オーブンを250度に温める。

9　オーブンシートを敷いた天板に7をのせる。

10　9にピザソースをぬり、野菜とベーコンを並べる。

11　チーズをかけ、温まったオーブンで10～15分焼く。

※オーブンがない場合

《オーブントースター》天板にのせ1000wで10～15分程度

《フライパン》クッキングシートを敷き、フタをして弱～中火で10～20分程度

広報さっぽろ2020年6月号区民のページ掲載

白石区食生活改善推進員おすすめレシピ

【材料・8切れ分】

ホットケーキミックス・・・200g、卵・・・1個、牛乳・・・150ml、油・・・大さじ1、にんじん・・・1本

【作り方】

1　にんじんの皮をむき、半分をせん切り、半分をすりおろす。

2　ボウルにAを入れて混ぜ、1を混ぜ合わせる。

3　炊飯器に2を入れ、炊飯スイッチを入れる。

4　炊飯が終了したら、すぐに釜から取り出しあら熱をとる。