減塩レシピ

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月1日号掲載

【材料・2人分】

シイタケ・・・1枚、エノキダケ・・・2分の1袋、長ネギ・・・15g、だし汁・・・200ml、豆乳・・・100ml、みそ・・・小さじ2

※キノコはお好みのものでOK。数種類組み合わせると、うま味の相乗効果でより一層おいしくなります。

【作り方】

1. シイタケは根元（石づき）​​を切り落として薄切りにする。エノキダケは根元を切り落としてほぐし、3分の1の長さに切る。長ネギは小口切りにしておく。
2. 鍋にだし汁とキノコを入れ、火にかける。煮えたら豆乳を加え、沸騰する直前で火を止める。みそを溶き入れ、長ネギを加える。

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月8日号掲載

【材料・4人分】

鶏もも肉・・・360g、酒・・・小さじ1、塩・・・小さじ6分の1（ひとつまみ程度）、片栗粉・・・大さじ2、揚げ油・・・適量

＜4種の風味調味料・各4人分＞

青のり風味／青のり・・・小さじ1

山椒風味／粉山椒・・・小さじ2分の1

カレー風味／カレー粉・・・小さじ2分の1、黒こしょう・・・お好みで

ハニーマスタード／はちみつ・・・大さじ1、粒入りマスタード・・・大さじ1

【作り方】

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。酒をもみ込み、30分置く。
2. 塩を加えてよくなじませ、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3. 2をボウルに入れ、好みの風味調味料であえる。

※少しずつ振りかけながら混ぜ合わせる

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月15日号掲載

【材料・2人分】

ジャガイモ・・・大1個（150g）、ニンジン・・・20g、キュウリ・・・4分の1本、砂糖・・・ひとつまみ、ハム・・・20g、A（マヨネーズ・・・大さじ1、わさび・・・小さじ4分の1、しょうゆ・・・小さじ2分の1、オリーブ油・・・小さじ1）

【作り方】

1. ジャガイモは皮をむいてゆで、熱いうちにつぶし、粗熱をとる。
2. ニンジンは薄いいちょう切りにしてゆでる。キュウリは輪切りにして砂糖でもみ、10分おいて水気をしっかり絞る。ハムはせん切りにする。
3. Aを合わせ、1と2をあえる。

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月15日号掲載

【材料・2人分】

ジャガイモ・・・大1個（150g）、桜エビ・・・大さじ1、塩昆布・・・2g、大葉・・・2枚、B（マヨネーズ・・・大さじ1、牛乳・・・大さじ2分の1）

【作り方】

1. ジャガイモは皮をむいてゆで、熱いうちにつぶし、粗熱をとる。
2. 桜エビはからいりして刻む。塩昆布も刻み、大葉は小さくちぎる。
3. Bを合わせ、1、2とあえる。

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月22日号掲載

【材料・2人分】

ホウレンソウ・・・140g、ショウガの甘酢漬け・・・10g、しょうゆ・・・小さじ2分の1

【作り方】

1. ホウレンソウはゆでて水にとる。水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。ショウガはせん切りにする。
2. 食べる直前に1としょうゆをあえる。

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月22日号掲載

【材料・2人分】

ホウレンソウ・・・140g、A（マヨネーズ・・・大さじ2分の1、ヨーグルト・・・小さじ1、練りがらし・・・小さじ8分の1）

【作り方】

1. ホウレンソウはゆでて水にとる。水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
2. Aを混ぜ、1に添える。

北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月29日号掲載

【材料・2人分】

ひじき煮・・・1パック（70g）、切干大根・・・15g、A（酢・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ1）

【作り方】

1. 切干大根はたっぷりの水で戻し、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。
2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、砂糖を溶かす。1を加えてあえ、ひじき煮を混ぜ合わせる。
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北海道新聞さっぽろ10区

令和5年9月29日号掲載

【材料・2人分】

ひじき煮・・・1パック（70g）、アボカド・・・1個、レモン汁・・・小さじ1、ミックスビーンズ・・・50g、B（マヨネーズ・・・小さじ2、すり白ごま・・・大さじ1）

【作り方】

1. アボカドは皮と種を取って角切りにし、レモン汁を合わせておく。
2. ボウルにBを混ぜ合わせ、ひじき煮、ミックスビーンズ、1をあえる。
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