簡単ピクルス

ニンジンとダイコンをさっとゆでることで味がしみ込みやすくなり、短時間で出来上がるピクルスです。

材料（4人分）

• ダイコン：60g
• ニンジン：40g
• キュウリ：1本

　　　（A）

• 酢：大さじ2
• 白ワイン：大さじ2
• 水：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• 塩：小さじ1

　　　（B）

• 昆布：5cm程度
• 粒こしょう：3粒程度
• 赤唐辛子：2分の1本（種は取り除く）

作り方

1. （A）を鍋に入れて、ひと煮立ちさせて冷まし、（B）を入れておく。
2. 野菜は食べやすい大きさに切り、ダイコンとニンジンはさっと熱湯にくぐらせる。
3. 2の野菜を1の調味液に漬け、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。2時間程度で出来上がり。

1人分の栄養価

エネルギー：14kcal

たんぱく質：0.4g

脂質：0.1g

炭水化物：2.9g

食塩相当量：0.4g

野菜の量：50g