ビビンバ、わかめスープ、こんにゃくのくるみ白和え

栄養価

	エネルギー （kcal）	たんぱく質 （g）	脂質 （g）	塩分 （g）	野菜の量 （g）
合計	510	24.7	16.8	2.9	120
ビビンバ	404	19.1	10.1	1.4	95
わかめスープ	5	0.3	0.0	1.0	5
こんにゃくのくるみ白和え	101	5.3	6.6	0.6	20

※数値は四捨五入しているため、合計値に誤差の出る場合があります。

レシピ（材料はすべて4人分です）

ビビンバ

材料
ごはん：600g(約2合分)	人参：80g
豚もも薄切り：240g	塩：少々
酒：小さじ2	【合わせ調味料】
豆板醤：小さじ1	砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ2	しょうゆ：小さじ2
ごま油：大さじ1	ごま油：小さじ2
もやし：140g	にんにく(おろし)：小さじ2分の1
ほうれん草：160g	酢：小さじ2
	いりごま：大さじ1

1. 豚もも肉は1cm幅に切り、酒、豆板醤、しょうゆに30分位漬け込んだら、ごま油で炒める。
2. もやし、ほうれん草は茹でて、4cmの長さに切る。
3. 人参は細いせん切りにして、塩でもみ、しんなりしたら水を絞る。
4. 調味料を混ぜ合わせ、たれをつくる。もやし、ほうれん草を各々たれを絡める。
5. 丼にごはんを盛り、豚肉、もやし、ほうれん草、人参を美しく盛り付ける。

わかめスープ

材料
乾燥わかめ：1.2g	塩：小さじ4分の1
長ねぎ：20g	鶏がらスープの素：小さじ1
しょうゆ：小さじ3分の2	水：600ml

1. 長ねぎは小口切りにする。
2. 水に鶏がらスープの素を入れて、塩で味付けする。
3. 2に乾燥わかめと長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせ器に盛る。

こんにゃくのくるみ白和え

材料
こんにゃく：120g	むきくるみ：24g
いんげん：80g	みそ：大さじ1
しめじ：80g	砂糖：大さじ1
焼き豆腐：2分の1丁

1. こんにゃくは、4×2cmの大きさで薄切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。
2. 鍋に湯を沸かし、いんげん、しめじ、こんにゃく、焼き豆腐を順に火を通し、茹でる。
3. いんげんは4cmの長さに切る。
4. くるみをすり鉢ですり、焼き豆腐を加えてさらにすりつぶす。
5. 4と調味料と良く混ぜ合わせる。
6. しめじ、こんにゃく、.いんげんを5で和える。