さっぱりごはん、牛肉と厚揚げのオイスターソース、春雨サラダ

 

栄養価

	エネルギー （kcal）	たんぱく質 （g）	脂質 （g）	塩分 （g）	野菜の量 （g）
合計	512	23.6	13.2	2.0	190
さっぱりごはん	240	4.3	0.8	0.4	0
牛肉と厚揚げのオイスターソース	198	16.6	10.8	1.3	120
春雨サラダ	74	2.7	1.6	0.4	70

※数値は四捨五入しているため、合計値に誤差の出る場合があります。

レシピ（材料はすべて4人分です）

さっぱりごはん

材料
ごはん：4膳(600g)	しそ：2枚
しらす干し：大さじ1	ごま：小さじ1
梅干し：2分の1個

1. しらすはフライパンで乾煎りしておく。
2. 梅干しは包丁でたたき、しそは千切りにする。
3. 炊きあがったごはんに1と梅干しを混ぜ合わせ、しそは上に飾る。

牛肉と厚揚げのオイスターソース

材料
牛肉（薄切り）：200g	にんにく：少々
片栗粉：小さじ2	【合わせ調味料】
油：大さじ1	オイスターソース：大さじ1
厚揚げ：160g	日本酒：大さじ1
玉ねぎ：240g	しょうゆ：大さじ1
チンゲン菜：240g	砂糖：小さじ1
油：小さじ1

1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに大さじ1の油を入れて熱し、1を焼き、火が通ったら取り出しておく。
3. 厚揚げは一口大、玉ねぎはくし形、チンゲン菜は5cmの長さに切る。
4. 2のフライパンに小さじ1の油、スライスしたにんにくを入れて熱し、厚揚げに焼き色をつけて一度取り出す。
5. 同じフライパンで玉ねぎ、チンゲン菜を炒め、取り出しておいた牛肉と厚揚げを加え、合わせ調味料を加えて絡める。

春雨サラダ

材料
春雨：30g	ハム：2枚
きゅうり：1本(100g)	酢：大さじ2
レタス：4枚(120g)	砂糖：小さじ2
コーン：60g	塩：少々

1. 春雨は茹でて、5cmの長さに切る。
2. きゅうり、ハムは千切りにする。
3. 1、2、コーンを調味料で和え、レタスを敷いた器の上に盛り付ける。