うちで作ろう！うちで食べよう！～卵豆腐カニあんかけ～

卵豆腐カニあんかけ

市販の卵豆腐を利用することで、料理の時間を短縮しました。茶碗蒸しをイメージした具のあんは、食卓を華やかに演出してくれるでしょう。

卵豆腐カニあんかけの写真

【調理ポイント】

ユリ根の下処理法…きれいに洗い、外側からりん片をはがします。途中、根本を包丁で切り落とすとはがしやすくなります。はがしたりん片は、再度よく洗いましょう。

材料	分量（4人分）	作り方
市販卵豆腐(個包装タイプ) カニの身(ほぐし身) ユリ根干しシイタケ水ミツバ酒みりんしょうゆ片栗粉水	4個大さじ1 りん片8枚小1個 1カップ(200ml) 少々小さじ1 小さじ1 小さじ1月2日小さじ1 小さじ1	1干しシイタケは1カップの水で戻し千切りにする。 2干しシイタケの戻し汁に千切りした干しシイタケ、ユリ根、酒、みりん、しょうゆを入れ煮る。 3カニの身を2に入れ、さっと煮る。 4水溶き片栗粉を作り3に入れ、とろみを付ける。 5卵豆腐は器に盛り、500ワットで20秒程度、電子レンジにかける。 6温めた卵豆腐にカニあんをかけ、食べやすい大きさに切ったミツバをのせる。

材料

分量（4人分）

作り方

市販卵豆腐(個包装タイプ)

カニの身(ほぐし身)

ユリ根

干しシイタケ

水

ミツバ

酒

みりん

しょうゆ

片栗粉

水

4個

大さじ1

りん片8枚

小1個

1カップ(200ml)

少々

小さじ1

小さじ1月2日

小さじ1

1干しシイタケは1カップの水で戻し千切りにする。

2干しシイタケの戻し汁に千切りした干しシイタケ、ユリ根、酒、みりん、しょうゆを入れ煮る。

3カニの身を2に入れ、さっと煮る。

4水溶き片栗粉を作り3に入れ、とろみを付ける。

5卵豆腐は器に盛り、500ワットで20秒程度、電子レンジにかける。

6温めた卵豆腐にカニあんをかけ、食べやすい大きさに切ったミツバをのせる。

北海道新聞「さっぽろ10区」2019年12月27日掲載