ごはん、味噌汁、ごぼう入りメンチカツ、小松菜のごま和え

栄養価

	エネルギー （kcal）	たんぱく質 （g）	脂質 （g）	塩分 （g）	野菜の量 （g）
合計	595	21.7	23.9	2.9	189
ごはん（150g）	234	3.8	0.4	0.0	0
味噌汁（大根・わかめ）	20	1.6	0.5	1.2	15
ごぼう入りメンチカツ	314	14.9	22.0	1.4	102
小松菜のごま和え	26	1.5	1.0	0.3	72

※数値は四捨五入しているため、合計値に誤差の出る場合があります。

※味噌汁は、かつおと昆布のだし汁150ml、味噌8g（小さじ1・3分の1）に上記の具を加えた分量で計算しています。

レシピ（材料はすべて4人分です）

ごぼう入りメンチカツ

材料
豚ひき肉：200g	酒：大さじ2分の1
玉ねぎ：2分の1個(100g)	小麦粉：適宜
人参：3分の1本(50g)	卵：1個
ごぼう：40g	パン粉：適宜
パン粉：大さじ3	揚げ油：適宜
卵：1個	キャベツ：200g
牛乳：20g	パセリ：20g
塩：小さじ4分の1	ウスターソース：大さじ1と3分の1
こしょう：少々	ケチャップ：大さじ1
しょうゆ：小さじ3分の2

1. 玉ねぎ・人参はみじん切り、ごぼうはささがきにする。
2. ボウルに1、豚ひき肉、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、しょうゆ、酒を入れてよく混ぜ、人数分に分け小判型に丸め、中央をくぼませる。
3. 2に小麦粉、卵、パン粉を順につけ、170度くらいの油で揚げる。
4. 千切りのキャベツとパセリを盛った皿に3を盛り付け、ウスターソースとケチャップを合わせたソースをそえる。

小松菜のごま和え

材料
小松菜：240g	しょうゆ：小さじ1
人参：3分の1本(50g)	砂糖：小さじ1
すりごま：大さじ1	みそ：小さじ3分の2

1. 人参はせん切りにする。
2. 小松菜はゆでて冷水にとり、水気をきって4センチくらいに切る。
3. 2の鍋で人参もさっと火を通す。
4. 調味料とすりごまを混ぜ合わせ、2と3を和える。