お手軽料理レシピ

野菜たっぷりアヒージョ

春キャベツの重ね蒸し

カブのトマトスープ

シンガポールチキンライス

レンジで簡単ピクルス

ブロッコリー100g

パプリカ2分の1個

エリンギ1本

マッシュルーム4個

ミニトマト8個

蒸しベビーホタテ12個

にんにく1片

赤唐辛子好みで少々

オリーブ油大さじ6

食塩2つまみ

こしょう少々

バゲット8切れ

1. ブロッコリーとパプリカは一口大、エリンギは1cm程度の輪切り、マッシュルームは半分に切る。ミニトマトはヘタをとり、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、ニンニクと好みで赤唐辛子をちぎって加え、こげないように加熱する。
3. ニンニクが色づいたらブロッコリー、パプリカ、エリンギ、マッシュルームを加え、中火で加熱する。
4. 野菜に火が通ったら、ミニトマトとベビーホタテを加え、さっと火を通し、塩こしょうで味を調え、バゲットを添える。

春キャベツ4分の1玉

豚薄切り肉160g

酒大さじ2

大根100g

ポン酢大さじ1と3分の1

1. キャベツは1枚ずつはがして芯を取り、縦半分に切る。大根はすりおろしておく。
2. 耐熱の器に切ったキャベツと豚薄切り肉を交互に重ねる。
3. 2に酒を振りかけてラップをし、電子レンジ500wで6～8分程度加熱する。豚肉に火が通ったことを確認する。
4. 少し冷ましてから食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、大根おろしとポン酢をかける。

カブ中4個

ベーコン2枚

厚揚げ100g

マカロニ80g

オリーブ油小さじ1

無塩トマトジュース400ml

水200ml

コンソメ1個

ローリエあれば1枚

塩・こしょう少々

カブの葉適量

粉チーズ小さじ2

1. カブは皮をむき、6～8等分のくし形に、カブの葉はさっと塩ゆでして細かく切る。ベーコンは1cm幅に切る。厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。マカロニは5～10分ほどぬるま湯に漬けておく。
2. 鍋にオリーブ油をひき、ベーコンを入れて中火で炒める。
3. ベーコンがカリッとしてきたら、カブを加えてさらに炒める。
4. カブに油が回ったら、厚揚げ、トマトジュース、水、コンソメ、ローリエを加え、ふたをして煮る。
5. 沸騰してきたら弱火にしてマカロニを入れ、カブが軟らかくなるまで煮込む。塩・こしょうで味を調える。
6. 仕上げにゆでたカブの葉を散らし、粉チーズをかける。

米2合

鶏もも肉1枚（300g）

鶏がらスープのもと小さじ2

ショウガチューブ3cm

ニンニクチューブ3cm

塩好みで少々

1. 鶏肉の皮と身にフォークで穴をあける。
2. 米をとぎ、ショウガチューブとニンニクチューブ、鶏がらスープのもとを入れる。
3. 2に2合の目盛りまで水を入れて混ぜ、鶏肉の皮を下にして米の上に置き、炊く。
4. 炊き上がったら、鶏肉を取り出してスライスする。ごはんを盛った皿に鶏肉をのせ、好みで塩を振る。

にんじん2分の1本

セロリ2分の1本

大根10分の1本

A水3分の1カップ

A酢大さじ3

A砂糖小さじ1

A食塩小さじ2分の1

Aローリエ1枚

A種を取り除いた赤唐辛子好みで少々

Aスライスしたニンニク好みで少々

1. 耐熱容器にAを合わせる。
2. 野菜を食べやすい長さのスティック状に切り、1に入れラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。
3. 粗熱が取れたら1時間ほど冷蔵庫で冷やす。