発酵一座

　旅する発酵ブランド「発酵一座」　は日本各地に根づく発酵文化を旅しながら共に学び伝える発酵ユニットです。
味噌づくりやみそ玉ワークショップをはじめ地域食材とのコラボ企画、昔ながらの杵と臼を使った味噌づくり「みそつき」を通じて、「知識」や「美味しい」だけではなく「なんか楽しい！」という感
覚ごと味わう発酵体験をお届けする全人類全微生物参加型コミュニティーです。